Cómo hacer pasteles de luna de piel de nieve con relleno de frijol mungo

Ingredientes principales

Frijoles mungos: 2 tazas Harina de arroz glutinoso: 50G

Aceite: 2 cucharadas Azúcar: 2 cucharadas

Agua: 160

ML polvo verde: 100G

Polvo de Matcha: un poco

Pasos

1 Revuelva los ingredientes anteriores uniformemente y cubra con. Ok, cocine en el microondas (a fuego alto) durante 4 minutos, déjelo enfriar. Divida en 10-12 porciones iguales.

2. Ocupará aproximadamente 2/3 del tamaño del molde.

3. Cubrir el panel con film transparente y espolvorear con harina de arroz glutinoso cocida (freír la harina de arroz glutinoso en una sartén seca a fuego lento, o calentar en el microondas durante dos minutos)

4. Aplana la masa, luego cúbrela con una capa de film transparente, extiéndela suave y uniformemente, con los bordes un poco más finos que el centro.

5.

6. Pincelamos el molde con harina de arroz glutinoso cocido, no importa si ponemos más, se cepillará al salir del molde. Añade las bolas de masa, presiónalas para darles forma y desmolda.

7. Refrigerar durante una hora antes de servir.

Ingredientes

250 ​​g de harina de arroz glutinoso.

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200g de relleno de frijol mungo

25g de leche de coco en polvo

200ml de agua

10g de aceite vegetal

1 cucharada de clara blanda azúcar (15g)

Método

1. Hacer la piel del pastel de luna:

1 Poner la harina de arroz glutinoso en una sartén y sofreír a fuego lento hasta que El color se vuelve amarillo y sirve en un tazón pequeño. Tome 15 g para hacer fideos finos.

2 Poner en una olla pequeña la leche de coco en polvo, el agua, el aceite vegetal y el azúcar, calentar a fuego lento hasta que hierva un poco, luego verter inmediatamente el resto de la harina de arroz glutinoso frita (235g) y luego amasa hasta obtener una masa mediana suave y dura, cubre con film transparente y deja reposar por 10 minutos.

2.Preparación del relleno de pastel de luna:

1. Pelar 250g de judías mungo, lavarlas, añadir 100ml de agua y cocinar al vapor durante 15 minutos hasta que estén cocidas.

2 Mientras está caliente, añade 40g de azúcar blanca y 10g de aceite vegetal, mezcla bien, luego vierte en una batidora y bate hasta que quede suave.

3. Elaboración del pastel de luna:

1 Divida la masa leudada en trozos pequeños, enróllela hasta formar un pastel redondo, ponga una cantidad adecuada de relleno de frijol mungo en el medio y envuélvalo. , y formar una bola de masa.

2 Enrollar la bola de masa en la masa fina, luego ponerla en el molde de mooncake y aplanarla, desmoldarla y meterla en el frigorífico para refrigerar durante 30 minutos.

Consejos

Los mooncakes de piel de nieve preparados conviene guardarlos en el frigorífico antes de comerlos, para que tengan mejor sabor.

Asegúrate de cubrirlo con film transparente cuando lo coloques en el refrigerador para evitar que los mooncakes terminados se deshidraten y se sequen.

Puedes utilizar leche en lugar de leche de coco, o utilizar otros rellenos que te gusten en lugar del relleno de frijol mungo.