¿Cómo se hace la salsa untada sobre el pan plano con tocino?

Debes saber que la salsa del pan plano con bacon es una salsa a base de pasta dulce. Aquí tienes una forma profesional de hacer esta salsa para pan plano.

1. Prepare la masa de levadura: use levadura para hacer la levadura líquida con anticipación, luego agregue 2% de levadura líquida y 5% de agua igual a la cantidad total de harina cruda, mezcle bien y manténgala fermentada a aproximadamente 30 °C y reservar.

2. Preparación de los ingredientes para cocinar al vapor: añadir agua tibia a la harina y cocinar al vapor directamente.

3. Preparación para hacer koji: enfríe el pastel de fideos al vapor y tritúrelo, inocule el koji con Aspergillus oryzae y luego entre a la sala de koji para hacer koji como de costumbre. El koji viejo estará listo en aproximadamente. 96 horas.

4. Fermentación de granos fermentados: Utilice agua salada a 16 a 17 grados para acumular el koji en un recipiente, luego remoje y fermente, preste atención a controlar la temperatura a 50 a 55 grados centígrados.

5. Muele los granos fermentados fermentados y luego cocínalos al vapor para esterilizarlos. La salsa base se elabora con vino.

6. Puedes ajustar el sabor que más te guste en la salsa base, como agregar cáscara amarilla tradicional, un poco de cáscara de mandarina a la salsa base para darle sabor, o puedes agregar camarones o chile en polvo para condimentar.

Esta deliciosa salsa para tortitas ahumadas ya está lista.