¡Acerca de los cacahuetes!
Los cacahuetes son las semillas maduras de la planta leguminosa maní, comúnmente conocida como fruto de la longevidad. Tiene un sabor ligeramente amargo y un carácter neutro. Tiene las funciones de apetecer y reducir las flemas, regular el organismo y humedecer los pulmones, aliviar la tos y ser laxante. Es adecuado para la desnutrición, trastornos del bazo y del estómago, tos, asma rica en flemas. , estreñimiento, etc. El maní contiene agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, sales inorgánicas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y aminoácidos. Los ácidos grasos insaturados del maní pueden reducir el colesterol e hidratar la piel. Los cacahuetes también contienen vitamina K, lecitina y cefalina solubles en grasa, que pueden hacer que las personas sean más inteligentes, retrasar el deterioro de la función cerebral, inhibir la agregación plaquetaria y prevenir la trombosis. La capa de maní puede resistir la fibrinólisis, mejorar la función de la médula ósea para producir plaquetas, acortar el tiempo de sangrado, mejorar la calidad de las plaquetas, fortalecer la función de contracción capilar y corregir defectos del factor de coagulación. Los ingredientes activos hemostáticos de la ropa de maní son solubles en agua, lo que no solo puede detener el sangrado, sino que también tiene ciertos efectos sobre las enfermedades primarias de diversas enfermedades hemorrágicas. Puede usarse para tratar enfermedades hemorrágicas como la púrpura trombocitosis, la anemia aplásica y. hemofilia. Remoje los maníes en vinagre y cómelos después de 7 días. Consuma 10 maníes cada mañana y noche para tratar la presión arterial alta. 250 gramos de maní (rebozados), cocidos y crujientes, se pueden comer tres veces y pueden curar la anemia. Tómelo durante una semana y el efecto será visible. Comer 60 gramos de maní crudo (Lianhong), masticarlo y tragarlo, tres veces al día, puede usarse como tratamiento auxiliar para la hemofilia, con un tratamiento que dura de 7 a 14 días. 50 gramos de maní (incluido el rojo), 100 gramos de rábano blanco y 1 caqui, lávelos y piquelos por separado, agregue 30 gramos de azúcar de roca, hiérvalos en agua y cómelos, que pueden curar las bronquiectasias. 50 gramos de maní, 5 azufaifos, 50 gramos de azúcar de roca, decocción en agua, dos veces al día, pueden humedecer los pulmones y resolver la flema, y se usa para tratar la tos crónica y menos flema por silicosis. Remojar 50 gramos de maní en agua, sacar y triturar al cabo de media hora, hervir 200 ml de leche fresca, agregar el maní triturado, volver a hervir, sacar y enfriar, agregar una cantidad adecuada de miel, tomar todas las noches antes de ir. a la cama, puede tratar el estómago y la úlcera duodenal. 30 gramos de maní y 15 gramos de espino, fritos y masticados, se puede utilizar 1 dosis diaria durante varios días para curar la indigestión. Decocción de 30 gramos de plántulas de maní y 30 gramos de hojas de maní en agua, tres veces al día para tratar la presión arterial alta. Utilice una cantidad adecuada de hojas de maní para preparar té con regularidad durante varios días, que tiene un efecto sedante e hipnótico. Lavar las cáscaras de maní y hervirlas en agua. Cada dosis es de 100 ml. Puede tratar la hiperlipidemia y la enfermedad coronaria. 12 g de maní en polvo, molidos y tomados dos veces, se pueden utilizar como tratamiento auxiliar para la anemia aplásica.
Té de maní, maíz y semillas de sandía: Triturar 15 g de semillas de sandía, mezclar con 15 g de semillas de maní, 1,5 g de cártamo y 30 g de azúcar de roca. Beber con agua hirviendo en lugar de té. granos. Tomar 1 dosis al día. Puede usarse en niños con tos ferina durante varios días.
Ropa de maní y jugo de azufaifa: 60 gramos de maní, remojados en agua tibia durante media hora, pelados y secados al sol. 30 gramos de azufaifa, lavados, remojados en agua tibia, poner en la olla junto con la ropa de maní, verter el maní y remojar Después de pasar por el agua, agregar agua según corresponda, freír a fuego lento durante media hora, quitar la capa de maní, agregar una cantidad adecuada de piloncillo, beber jugo y comer dátiles, tres veces al día, adecuado para la debilidad posparto, desnutrición, anemia, anemia perniciosa y trombocitopenia.
No se pueden comer cacahuetes mohosos porque producirán aflatoxinas, que son altamente cancerígenas.
“La piel roja come maní”. La fina piel roja en el exterior del maní tiene muchos beneficios para el cuerpo humano y es bien conocida por muchas personas. Sin embargo, algunos lectores informaron a este periódico que se sintieron confundidos cuando escucharon que "las personas de mediana edad y las personas mayores no deben comer maní. Incluso si comen maní, deben quitarse las batas rojas". Entonces, ¿cuáles son las "técnicas" de esta fina capa roja fuera del maní? ¿Es apto para todos?
Los expertos dicen que el maní es un alimento saludable reconocido en todo el mundo, y el maní está considerado uno de los “diez principales alimentos para la longevidad” de China. La medicina tradicional china cree que el maní puede armonizar el bazo y el estómago, nutrir la sangre y detener el sangrado, y reducir la presión arterial y los lípidos. Entre ellos, la función de "complementar la sangre y detener el sangrado" se debe principalmente a la capa roja en el exterior del maní. Según la teoría de la medicina tradicional china de que "el bazo gobierna la sangre", las personas con deficiencia de Qi son propensas a sufrir hemorragias. Debido a que los cacahuetes rojos pueden reponer el qi del bazo y del estómago, pueden nutrir la sangre y detener el sangrado. La medicina tradicional china lo llama "reponer el qi y detener el sangrado". La medicina occidental cree que la bata roja de maní puede inhibir la fibrinólisis, aumentar el contenido de plaquetas, mejorar la calidad de las plaquetas, mejorar los defectos del factor de coagulación, fortalecer la función de contracción capilar y promover la función hematopoyética de la médula ósea. Por tanto, tiene efectos evidentes sobre diversos tipos de hemorragias y anemias, anemia aplásica y otras enfermedades causadas por hemorragias.
Dependiendo de la calidad del maní, se pueden producir flores con un precio mayorista de 65.438 2,2 kilogramos, que es superior a 0,8 yuanes por kilogramo, pero el costo de procesamiento es inferior a 0,2 yuanes por kilogramo y los beneficios económicos son excelentes. Método: Coloque los cacahuetes secos en el tanque de remojo, remójelos en una cierta proporción de solución salina con una temperatura de () ℃ durante () días, luego enjuáguelos con agua y luego póngalos en una cierta proporción de lechada de arcilla y remójelos durante () horas, luego escurra el exceso de lodo, seque la humedad de la superficie y finalmente colóquelo en el sedimento y guárdelo durante más de () días. Tamice el sedimento para obtener maní fresco, tan fresco como siempre. La forma, el color, la textura, el sabor y el gusto del maní producido con esta tecnología son exactamente iguales a los del maní fresco y se pueden conservar frescos hasta por 4 a 6 semanas. Sólo es necesario invertir unos cientos de yuanes para comprar una docena de grandes cubos de plástico para formar varios equipos, y la producción diaria de flores puede alcanzar más de 100 kilogramos. El beneficio diario medio supera los 200 yuanes. Si organizamos la producción a gran escala y abastecemos plenamente el mercado, los beneficios serán considerables.
Método de implementación específico:
El propósito de esta tecnología es brindar al público una tecnología para procesar maní seco en maní fresco crudo, de modo que los productos procesados no solo tengan una mejor textura , color y Tiene las características y el sabor del maní fresco cosechado naturalmente en términos de sabor e ingredientes, y tiene muchas ventajas que los productos frescos naturales no tienen.
Esta tecnología adopta las siguientes soluciones técnicas para lograr el propósito anterior.
La solución técnica de esta tecnología es: poner los cacahuetes secos en un tanque de remojo, remojarlos en una solución salina con una concentración de ()0 a () temperatura durante 3-8 días y luego enjuagar con agua; remojarlo en () lodo arcilloso durante () horas, luego escurrir el exceso de lodo y secar la humedad de la superficie, finalmente almacenar el sedimento durante más de 3 días y luego tamizar el sedimento para obtener el producto;
El maní seco debe someterse primero a un tratamiento de inhibición de la germinación, es decir, la temperatura de remojo inicial debe controlarse dentro del rango de () ℃ y el tiempo no debe ser inferior a () días o natural () con; se debe utilizar una concentración de ()ppM antes de remojar) Preprocesar maní seco () minutos.
Es mejor agregar () peso de cal a la lechada de arcilla o al barro para que desempeñe un papel en la esterilización y desinfección.
El producto también se puede remojar en () solución de bicarbonato de sodio () durante () minutos, secar, sellar en una bolsa de embalaje y vender en bolsas.
En comparación con la tecnología existente, la presente invención tiene las siguientes ventajas:
1. Las partículas de maní frescas producidas están llenas, sin semillas tiernas ni partículas de moho, y tienen buen sabor y sabor. sabor dulce;
2. El efecto hidratante y de mantenimiento de la frescura es bueno. Dado que el líquido de remojo de rehidratación utilizado en este proceso tiene funciones especiales inherentes, las flores frescas producidas tienen un efecto de hidratación y conservación de la frescura. 3-5 veces más que el de los productos frescos cosechados naturalmente.
3. Las flores frescas producidas por esta tecnología de procesamiento no están restringidas por las estaciones y el tiempo, y pueden producirse durante todo el año, formando productos que pueden Se vende todo el año. Tiene un gran valor como producto básico y puede satisfacer las necesidades de los consumidores durante todo el año;
4. No hay problema de pérdidas vencidas. Debido a la influencia de factores como las semillas tiernas y los insectos, los productos frescos cosechados naturalmente se enmohecerán y deteriorarán con el tiempo, pero esto no sucederá con los productos procesados. Si se almacena durante demasiado tiempo, se perderá el sabor fresco. Se puede secar inmediatamente y convertirlo en maní seco, por lo que no causará pérdidas económicas y no habrá problemas de pérdida por vencimiento.
Utilizando este método de procesamiento se puede lograr producción y ventas locales, lo que reduce en gran medida los costos de transporte. Debido a que el transporte de productos secos a larga distancia es más conveniente que el de productos húmedos, no causa moho y es más liviano que los productos húmedos, puede reducir en gran medida los costos de transporte y mejorar los beneficios económicos.
El siguiente es un ejemplo de esta tecnología.
Ejemplo 1
1. Dispositivo de remojo: Se pueden utilizar utensilios no metálicos como barriles de madera, tinajas o baldosas de cerámica y cemento. El tamaño y la ubicación de la piscina de inmersión se muestran en la Figura 1:
2. El modo de flujo circulante del líquido de inmersión en la piscina de inmersión de agua viva: (1) Forme un flujo circular.
3. Selección de materia prima y requisitos de calidad: las materias primas deben ser maní secados naturalmente sin moho y no se deben utilizar materias primas secas a altas temperaturas. Es mejor utilizar variedades de maní de maduración media a tardía.
4. Limpieza de la materia prima: el maní seco debe limpiarse cuidadosamente para detectar partículas rotas y detectar partículas extrañas y sedimentos.
Embalaje y remojo: Coloque las materias primas en bolsas de nailon o cestas de bambú de acuerdo con () kilogramos por bolsa, () kilogramos por bolsa o cesta de bambú, pero no llenas.
5. Colocación de balsas de bambú y materias primas: Primero, cubra la piscina de remojo () con balsas de bambú y presiónela con piedra azul. Las materias primas flotarán si no se inyecta el líquido de remojo.
6. Operación de remojo: en cada posición de piscina (), primero llene la piscina de remojo que contiene materias primas con líquido de remojo () y comience a abrir el interruptor de drenaje de la piscina (), para que el agua entre. la piscina () El líquido de remojo fluye lentamente hacia la piscina de remojo, y el líquido de remojo en la piscina de remojo también se desborda lentamente hacia la piscina (). Después de llenar el líquido de remojo en la piscina (), fluye hacia la piscina (). de nuevo. Luego, el líquido de remojo en la piscina () se bombea a la piscina () para formar un ciclo repetido. La velocidad del flujo de circulación se basa en el principio de clima cálido () clima frío () y el tanque de almacenamiento de agua. En un plazo de 24 horas, puede transmitir () veces en días calurosos (este ejemplo de operación).
7. Parámetros relevantes durante el proceso de remojo: la solución saturada es una solución salina y su concentración de solución es de 10 días; la temperatura de remojo es ℃;
8. Tratamiento de inhibición de la germinación: es decir, la temperatura de remojo inicial debe controlarse dentro del rango de () ℃ durante no menos de () días o remojarse con preparaciones naturales (); Debido a que () es un componente natural del maní fresco, no existe ningún problema de seguridad. La concentración de () es () ppM y el tiempo de tratamiento es () minutos.
9. Enjuague: Enjuague los materiales empapados () veces con agua del grifo para eliminar el olor salado.
10. Sellado de arcilla: Remoje el producto lavado en (porcentaje en peso de arcilla y agua) lodo diluido con arcilla (agregue kg a 100 kg de arcilla al hacer barro) durante () horas, y luego drene el exceso de lodo, humedad de la superficie seca.
11. Almacenamiento de barro y arena: Mezclar el producto con barro húmedo y arena, apilarlo en un montón de barro y arena de cm de espesor, y utilizar una tabla de madera para compactar todos los productos y enterrarlos. el barro y arena para almacenamiento (un kilogramo por cada 100 kilogramos de barro y arena). El almacenamiento de barro y arena no solo hidrata y preserva la frescura, sino que también mejora el sabor y el sabor del producto.
12. Productos y ventas: Después de almacenar el barro y la arena a ℃ durante varios días, use un colador de malla grande para quitar el barro y la arena y tendrá deliciosos maníes frescos o productos de nueces frescas. . El producto se puede enjuagar con agua limpia (o no) antes de la venta. El producto se puede vender en tres situaciones: la primera es la venta directa por lotes, la segunda, remojar en una solución de bicarbonato de sodio durante 3 minutos, secar y sellar en un recipiente plástico para alimentos. Bolsa de ventas en el mercado; en tercer lugar, almacene y venda simultáneamente, lave tanto como venda de acuerdo con las condiciones del mercado para garantizar la fragancia fresca de los productos frescos durante mucho tiempo.
13. Calidad del remojo: El estado de recuperación del maní fresco remojado según la operación anterior es completamente consistente con el maní fresco natural en términos de forma, textura, color, sabor, composición, estructura, etc. la tasa de rehidratación es r >; 1,6 (es decir, la calidad es la peor, una libra de alimento seco debe reemplazarse por al menos seis libras de alimento fresco). La vida útil del maní fresco es de 4 semanas.