¿Cuál es la marca del vino helado canadiense EstateBottled?
El producto característico de Henry of Pelham, Estate Bottled Riesling 2006 Icewine.
Henry of Pelham Winery tiene su propio viñedo ubicado en Short Hills Bench. Las montañas son muy altas y el clima es muy frío en invierno, lo que lo convierte en un lugar ideal para cultivar uvas que producen un excelente vino de hielo. La bodega es de propiedad familiar y actualmente pasa a la segunda generación. Está dirigida por tres hermanos, Matthew, Daniel y Paul. El enólogo contratado es el Sr. Ron Giesbrecht, de origen alemán.
La bodega cosecha las uvas entre -8 y -13 grados centígrados para elaborar vino helado, que puede sellar el azúcar de las uvas y luego el jugo exprimido se almacena en barriles de acero inoxidable para su fermentación, precipitación y fermentación. etc. proceso. Henry of Pelham Estate Bottled Riesling 2006 es definitivamente un vino ganado con esfuerzo y su precio no es nada barato. Su precio online es de 54,95 dólares canadienses por una botella pequeña de 375 ml. Los productos de la bodega han sido certificados por la Vintners Quality Alliance (VQA) de Canadá y es una de las bodegas patrocinadoras de la organización de certificación de calidad de vinos de hielo más importante de Canadá. Se dice que este vino también fue elogiado por la Maestra del Vino, Sra. Jancis Robinson.
Los comentarios sobre este vino son los siguientes: Vino amarillo verdoso, poco denso; bajo poca luz, el brillo se oculta; néctar fragante, permeable desde la nariz hasta la garganta, pera fresca, higo fino y sedoso; taninos, vino El cuerpo es oscuro; el contenido de alcohol no es alto (sólo 9,7-10,0), no ácido y ligeramente dulce; el regusto es dulce y profundamente humectante.
Observaciones:
1) El vino helado se bebe a menudo en Europa al comer postres o tomar café después de una comida. Sin embargo, en las sociedades asiáticas la degustación no se basa necesariamente en esta tradición. Por tanto, los lectores no necesitan preocuparse demasiado por cómo saborearlo, sólo necesitan meter el vino en el frigorífico antes de beberlo y beberlo tranquilamente o con cubitos de hielo cuando la temperatura sea inferior a 10 grados centígrados.
2) La definición de botella de vino de hielo de alta calidad es muy amplia, pero siempre es inseparable de algunos elementos básicos, como por ejemplo en términos de sabor: refrescante y suave, dulzor suficiente, baja acidez. Vino equilibrado, con cuerpo y retrogusto. Final hidratante y duradero.
3) El precio del vino helado varía ampliamente. Las botellas pequeñas de 375 ml van desde más de diez dólares canadienses hasta más de cien dólares canadienses, según la marca, la calidad y la producción. Pero en general, el precio del vino de hielo es más caro que el del vino normal. La razón principal es que las uvas que se utilizan para elaborar el vino de hielo deben colgarse de las ramas y ser atacadas por el hielo y la nieve durante mucho tiempo. amenaza de pudrición, daños por tormentas y riesgo de ser picoteado por pájaros. La cosecha final de uvas utilizadas para elaborar vino de hielo suele representar sólo del 5 al 10% del rendimiento total.