¿Qué tipo de delicias se pueden hacer con repollo? ¿De qué forma queda crujiente y dulce?

La col es una verdura muy común, que se utiliza tanto para sofreír como para acompañar. El repollo rallado a mano de la cocina de Hunan es el repollo más serio que he visto en mi vida, y también es el mejor repollo que he comido. Rojo y blanco, de color brillante, especiado y fragante, crujiente y dulce, combina muy bien con el arroz.

El repollo se llama repollo en nuestra ciudad natal. Cuando se fríe, generalmente se fríe con repollo agridulce o con fideos de cerdo desmenuzados. Además, cuando el repollo llega al mercado por primera vez en primavera, nuestra familia también lo usa para hacer relleno y lo come con brotes de ajo finamente picados y relleno de carne para hacer bolas de masa. Al preparar el relleno de repollo, no es necesario agregar sal para matar el agua de antemano. Simplemente revuelva el repollo picado y el relleno de carne de manera uniforme. Incluso si el repollo y la sal se mojan en el medio, serán absorbidos por el. relleno de carne. Es posible que también quieras ponerlos en el relleno de carne.

El repollo tierno tiene una gran adaptabilidad, un sabor delicioso, un período de suministro prolongado, un alto rendimiento, un almacenamiento duradero y un transporte conveniente. El repollo es muy apreciado por el público y no solo es rico. Es rico en proteínas, grasas y carbohidratos, y estos nutrientes son más altos que el repollo chino. Al mismo tiempo, el repollo también tiene efectos medicinales, incluida la vitamina C que resiste el escorbuto, la vitamina B que ayuda a la digestión y el fósforo. otras sustancias. Según los informes, comer repollo crudo puede obtener una sustancia antitiroidea que contiene azufre. Repollo rallado a mano

① Corte el repollo en trozos pequeños irregulares con las manos, límpielo, escurra el agua, corte los chiles secos en rodajas, corte el ajo y coloque la panceta en el refrigerador para Un rato antes de cortar las rodajas no es fácil separar la grasa y las finas, así que córtalas en rodajas finas;

②Pon un poco de aceite de cocina en la olla, enciende el fuego lento, agrega la panceta y revuelve. -freír hasta que la carne de ambos lados se encoja y esté ligeramente dorada, agregue el chile y las rodajas de ajo, ponga a fuego medio y saltee hasta que esté fragante, agregue el repollo y saltee, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico y el azúcar. , continúe salteando hasta que el repollo se ablande, ponga a fuego alto para reducir el jugo, agregue la esencia de pollo y la pimienta, saltee Distribuido uniformemente y listo para servir.

En invierno, es aún más bonito y cómodo poner una olla seca en la mesa del comedor para mantener la col caliente.

Consejos íntimos:

No es necesario añadir sal para matar la humedad al cortar el repollo. Mézclalo directamente con el relleno de carne aunque el repollo suelte agua en el interior. En una etapa posterior, puede ser absorbido por el relleno de carne, al igual que a algunas personas les gusta el efecto de verter agua en el relleno de carne.

Puntos de preparación: Cocinar todo el proceso a fuego alto. La col se debe desmenuzar a mano. Por último, cocinar el vinagre a fuego alto pero no demasiado o se agriará.