¿Cómo hacer originales tartas de huevo artesanales?
2. Amasar la harina baja, el azúcar, la sal y 20 gramos de mantequilla en la base del pastel hasta que la harina de maíz se vuelva granulada. Agrega agua y amasa hasta obtener una masa suave.
3. Envuelve la masa en film transparente y colócala en el frigorífico durante 30 minutos.
4. Pela 60 gramos de mantequilla en rodajas, envuélvelas en film transparente y con un rodillo bate hasta obtener rodajas uniformes, de unos 15 cm cuadrados y 0,3 cm de grosor.
5. Abre la masa refrigerada y envuelve la mantequilla en trozos procurando que quede completamente cubierta por la masa.
6. Extienda la masa untada con mantequilla con la boca hacia abajo, enróllela hasta darle forma rectangular, de unos 0,3 cm de grosor, doble la masa por la mitad utilizando el método de plegado de colcha y póngala en el frigorífico durante 15 minutos. minutos.
7. Después de tres veces del 60% de descuento, extiende la masa por un extremo, enróllala hasta formar un rollo largo, enróllala lo más apretada posible y métela en el frigorífico durante 30 minutos.
8. Cortar la masa refrigerada en 12 partes iguales, mojar un lado de la superficie cortada en harina y presionar el otro lado en el molde.
9. Presiona la lámina de masa un poco más arriba que el molde que la rodea y refrigera por 30 minutos.
10. Hacer la tarta líquida mientras se refrigera la base de la tarta. Calienta la mezcla de leche y azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y no queden partículas. Una vez frío, agrega la leche condensada, la nata para montar y las yemas de huevo. Después de revolver la mezcla uniformemente con un batidor de mano, tamice la mezcla una vez, teniendo cuidado de que no se salga.
11. Precalienta el horno y caliéntalo arriba y abajo a 210 grados. Use una cuchara para poner el líquido de la tarta de huevo en la cáscara de la tarta de huevo y llénela durante 8 minutos.
12. Calentar arriba y abajo a 210 grados y hornear en la bandeja del medio durante 20 minutos.