El valor nutricional y la eficacia de varios frijoles.

Soja: Rica en proteínas y libre de colesterol, se la conoce como “carne vegetal” y “la reina de las alubias”. Las personas a las que les gusta comer soja generalmente tienen la piel sensible, menos acné y una función gastrointestinal normal.

Frijoles negros: También conocidos como frijoles negros, son ricos en proteínas y bajos en calorías. Las saponinas contenidas en los frijoles negros pueden inhibir la absorción de grasas y favorecer su descomposición. Además, a los frijoles negros también se les conoce como la "dama de pelo negro".

Frijoles mungos: Los frijoles mungos, también conocidos como judías verdes, tienen un alto valor nutricional y contienen una gran cantidad de proteínas, calcio y hierro. En el sur de China, puedes encontrar hielo de frijol mungo, sopa de frijol mungo, pasta de frijol mungo y otros alimentos en todas partes durante el verano.

Frijoles: El nombre científico es frijoles. Son ricos en nutrientes y son un alimento poco común con alto contenido de potasio, alto contenido de magnesio y bajo contenido de sodio. Los frijoles tienen partículas gruesas y se pueden hervir o guisar, pero sus semillas contienen una proteína tóxica que debe destruirse a altas temperaturas y cocinarse bien para eliminar su toxicidad.

Frijol rojo: también conocido como frijol adzuki y frijol rojo. Los frijoles rojos adzuki son ricos en almidón, por eso también se les llama "frijoles de arroz". Debe mezclarse con cereales para hacer arroz con frijoles o gachas de frijoles, que generalmente se elaboran en pasta de frijoles o se usan como ingrediente en pasteles. Los frijoles adzuki tienen un buen efecto diurético, pueden aliviar el alcohol y desintoxicar, y tienen ciertos efectos curativos sobre enfermedades cardíacas, renales y edemas.