¿Qué significa Albóndigas Sixi?

Los famosos platos de Huaiyang encarnan los cuatro principales placeres de la vida: felicidad, riqueza, longevidad y alegría

350 g de panceta de cerdo, 100 g de castañas de agua, la cantidad adecuada de setas shiitake, 500 g de verduras de Shanghai, 1 huevo, jengibre y cebolla verde Cantidad adecuada, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de cocina, cantidad adecuada de aceite de cocina

Elaboración: 1. Preparar carne de cerdo, castañas de agua, setas shiitake, huevos, jengibre, cebolla y demás ingredientes.

2. Picar la carne en forma de carne picada. 3. Picar por separado las castañas de agua, el jengibre, la cebolla verde y los champiñones.

4. Mezcle todos los ingredientes con el relleno de carne, luego agregue sal, pimienta, vino de cocción y maicena, mezcle bien y luego revuelva en una dirección por un rato.

5. Forma bolitas del tamaño adecuado con el relleno de carne. 6. Rompe un huevo en un bol y mezcla bien.

7. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla y mojar primero las albóndigas en el líquido del huevo. 8. Mojar las albóndigas en huevo líquido y sofreír a fuego alto.

9. Freír las albóndigas hasta que estén doradas y reservar. 10. Agregue agua a la olla, agregue el jengibre, las cebollas verdes, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y deje hervir.

11. Añade las albóndigas a la olla, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

12. Lavar las hojas de Shanghai y cortarlas por la mitad.

13. Puedes blanquear las hojas de Shanghai en la olla donde se cuecen las albóndigas.

14. Blanquear las verduras de Shanghai, ponerlas en un plato y reservar.

15. Después de que las albóndigas hayan estado cocidas el tiempo suficiente, espesar con agua y almidón.

16. Coloca las albóndigas cocidas en medio de las verduras y luego vierte la salsa sobre ellas.

Ingredientes: 500 g de carne de cerdo, un huevo, cebolla verde picada y jengibre, vino de cocción, salsa de soja, almidón, colza

Método: 1. Picar la carne de cerdo en carne picada, no picar muy finamente. Pica las cebollas verdes y el jengibre hasta convertirlos en polvo.

2. Ponga el relleno de carne en un recipiente grande, vierta una cantidad adecuada de agua y mezcle bien, no ponga demasiada, de lo contrario no se formarán las albóndigas.

3. Agrega la clara de huevo, la cebolla verde picada y el jengibre y revuelve uniformemente. Vierte la salsa de soja, la sal y el vino de cocción y revuelve bien. Finalmente, vierte un poco de agua y almidón y revuelve siempre en una dirección.

4. Cuando el aceite de la olla esté al 60% caliente, vierte las albóndigas y fríelas a fuego medio. Después de sacarlo, ponerlo en un plato y cocinarlo al vapor en una vaporera durante 30 minutos.

5. Echar un poco de aceite en la olla, verter el jugo de las albóndigas al vapor en la olla y llevar a ebullición, verter un poco de agua y almidón para espesar y verterlo sobre las albóndigas. ?

1. Agregar castañas de agua al relleno de carne puede hacer que las albóndigas tengan una textura más rica. 2. La proporción de setas y castañas de agua no debe ser demasiado alta, aproximadamente entre un tercio y un tercio.

3. Envolver las croquetas en huevo líquido para que les resulte más fácil darles forma.

1. Picar el cerdo en relleno de cerdo, cortar la mitad de la cebolla de verdeo en picadillo y la otra mitad en trozos pequeños, cortar la mitad del jengibre en picadillo y cortar la otra mitad en rodajas.

2. Cortar la cebolla en jengibre picado y los huevos, se vierten en el relleno de cerdo 2 cucharadas de almidón, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de sal y se revuelve en la misma dirección.

3. Luego agregue pimienta blanca y pan rallado al relleno de carne y revuelva. Continúe revolviendo en la dirección en la que se está revolviendo ahora

4 Forme bolas redondas con el relleno de carne revuelto con las manos

5. Pon aceite en la olla y caliéntalo al 70%. Cuando esté caliente, mete las albóndigas, reduce a fuego medio-bajo y fríe hasta que la superficie esté dorada y cuajada, luego sácalas

6.Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, anís estrellado, granos de pimienta y canela y sofreír Fragante

Luego verter una cantidad adecuada de agua y llevar a fuego lento. hervir a fuego alto. La cantidad de agua puede cubrir la mitad de las albóndigas, no demasiada.

8. Después de que el agua hierva, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. , reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos

9. Por último, saca las albóndigas, añade 1 cucharada de almidón a 1 cucharada de agua, espesa y vierte sobre la superficie de las albóndigas. ¿Se puede?

1. Paso uno: cocinar los boniatos al vapor, con cuidado de no hervirlos. Evita el alto contenido de agua de los boniatos, que afectará el posterior pegado y moldeado.

2 En el segundo paso, pela rápidamente los boniatos mientras estén calientes y tritúralos, añade azúcar y un poco. cantidad de harina de arroz glutinoso.

3. Paso 3: Amasar hasta darle forma redonda, intentar que quede lo más pequeña posible, para que se pueda freír fácilmente.

4. , tenga cuidado de no calentar demasiado el aceite, baje el fuego y colóquelo en el medio. Déle la vuelta con frecuencia para evitar que se le ponga una cara negra por fuera mientras el interior no esté completamente frito.

5. Salido de la sartén, crujiente por fuera y tierno por dentro, dulce y delicioso. Me comí diez de una vez.