¿Qué alimentos son bajos en colesterol?

Alimentos con un contenido extremadamente bajo de colesterol: diversos alimentos vegetales, claras de huevo de aves, alimentos lácteos con un contenido bajo de colesterol: cerdo, ternera, cordero, pollo, pato, ganso, paloma y la mayoría de los alimentos; con un contenido de colesterol ligeramente superior: camarones, cangrejos, algunos pescados Alimentos con un contenido elevado de colesterol: pieles de animales, despojos de animales, riñones, vesícula biliar, calamares, sepias Alimentos con un contenido elevado de colesterol: huevas de cangrejo, huevos, ciertos hígados de animales y pescado; huevas; alimentos con mayor contenido en colesterol: sesos de animales, yemas de huevo, etc.

Las personas de mediana edad deben elegir alimentos con bajo contenido de colesterol como alimento principal. El colesterol de la carne de cerdo, ternera y cordero se encuentra principalmente en las carnes grasas, por lo que se pueden utilizar carnes magras, especialmente aves.

Se debe intentar evitar el consumo de despojos de animales, sesos, huevas de cangrejo, huevas de pescado y otros alimentos.

Los huevos son un alimento de uso común. Debido a que las yemas de huevo contienen colesterol alto, las personas de mediana edad no deben comer más. Generalmente es recomendable no comer más de un huevo al día.