Cómo hacer huevos de pato salados
¿Ingredientes?
5 yemas de huevo saladas
1 trozo de tofu tierno
Media zanahoria
1 mango pequeño de seta enoki
Un poco de agua y almidón
Un poco de pimienta
¿Cómo hacer pote de tofu de yema de huevo salado (tofu de huevas de cangrejo)?
Muela la yema de huevo salada hasta obtener un puré.
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Cortar el tofu en dados, cortar las zanahorias en dados como guarnición, desgarrar las setas enoki y escaldarlas por separado.
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Poner aceite en el wok, añadir la yema de huevo salada y sofreír.
Añade el tofu, sofríe un rato y luego añade agua hirviendo.
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Para evitar desperdicios, puedes picar el resto de las claras saladas en trozos pequeños y cocerlas en una olla.
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¿Hirviendo? ¿Setas Enoki? ¿Zanahorias cortadas en cubitos? pimienta negra.
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Recoge el jugo de almidón y espolvorea con cebollino picado antes de servir.
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Calabaza Asada con Yema de Huevo Salada
La clave para hacer este plato es la 1. Quiere calabaza vieja. 2. Blanquear la calabaza sólo lleva unos segundos. 3. Calabaza en polvo, rociar varias veces con agua y varias capas. 4. Al final de freír, basta con sofreírlo un poco.
¿Materiales?
6 yemas de huevo saladas
350 gramos de calabaza
Una cantidad adecuada de almidón
Una cantidad adecuada de aceite de cocina
Una cucharada de sal
¿La mejor forma de hornear calabaza con yema de huevo salada?
En primer lugar, pela la calabaza y córtala en trozos largos y finos, del grosor de tu dedo meñique, o córtala como prefieras.
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En una olla hervir agua y poner a hervir una cucharada de sal.
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Pon la calabaza en agua hirviendo durante 10 segundos y luego sácala. El objetivo del escaldado es eliminar el azúcar de la superficie de la calabaza. El tiempo no debe ser demasiado largo o la calabaza se ablandará. Espere, se volverá más suave después de freír y no se endurecerá.
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A continuación, pon la calabaza cocida en agua fría para que se enfríe y sácala.
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A continuación, añade almidón para que la superficie de la calabaza quede cubierta uniformemente de almidón.
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Pulverizar otra capa de agua y espolvorear un poco de almidón. Repita dos o tres veces.
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Añadimos aceite a la sartén, calentamos al 50% de temperatura, añadimos las tiras de calabaza y sofreímos hasta que la superficie esté dorada.
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No la frías mucho tiempo o la calabaza se estropeará y quedará mal.
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Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos la yema de huevo salada y sofreímos hasta que burbujee.
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Verter la calabaza y sofreír. Si tu yema de huevo salada está salada, puedes condimentarla sin sal.
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Pan
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