¿Dónde entrenar a Liangpi?

La Nueva Escuela de Cocina Oriental puede capacitar y aprender a Liangpi

La Nueva Escuela de Cocina Oriental es una escuela de habilidades vocacionales que cultiva talentos técnicos y profesionales de chef integrales. Está afiliada al Grupo Educativo Xinhua y fue. fundada en 1988. Desde su creación, la educación culinaria del Nuevo Oriente se ha comprometido a heredar la cultura gastronómica china, integrando la esencia de la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan, la cocina cantonesa, la cocina de Anhui, la cocina de Shandong, la cocina de Huaiyang, la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang y otras cocinas importantes de todo el mundo. Se han establecido más de 30 colegios y universidades en las capitales de provincia.

Cómo hacer fideos fríos:

1. Añade la cantidad adecuada de agua fría a la harina y empieza a amasar la masa.

2. Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante media hora aproximadamente.

3. Prepara un recipiente con agua para lavarte la cara hasta que no se desborde almidón blanco y el resto sea gluten.

4. Dejar reposar el agua lavada durante 5 horas y luego verter el agua limpia por encima.

5. Prepara un molde para pizza, untalo con una capa de aceite y vierte en él la masa.

6. Añade agua a la olla y deja que hierva, coloca el molde para pizza con la masa y cocina al vapor hasta que la corteza fría forme grandes burbujas.

7. Retire la piel fría y colóquela en un plato. Cada piel fría se debe cepillar ligeramente con aceite para evitar que las pieles frías se peguen entre sí.

8. Cocine al vapor el gluten en una olla, corte la piel fría en tiras anchas, corte el gluten en dados y corte el pepino en tiras.

9. Agrega el ajo picado y el agua para hacer agua de ajo, viértelo en un bol, agrega sal, carne en polvo, azúcar, vinagre y pasta de sésamo para hacer una salsa.

10. Añade el aceite de chile y revuelve uniformemente.