¿Cómo comer bien el pescado curado Hui?
Cómo hacer pescado curado
Preparar un poco de pescado curado, pimienta de Sichuan en grano, ajo, cebollino, jengibre, chiles secos, lavar y cortar el cebollino en gajos, picar el ajo, y cortar los chiles secos en gajos, pelar el jengibre y cortar en tiras finas, cortar el pescado curado en trozos y remojar en agua tibia durante media hora, sacar y escurrir el agua, luego usar papel de cocina para absorber el agua. Agregue la cantidad adecuada de agua y salsa de soja al azúcar, agregue un poco de vinagre maduro y revuelva uniformemente, agregue en la olla Hervir la cantidad adecuada de aceite hasta que esté cocido. Freír los trozos de pescado marinado, con la piel hacia abajo, hasta que estén dorados por ambos lados y luego retirar. Prepare otra olla, ponga un poco de aceite, caliéntela, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofría, agregue la cebolla, el jengibre rallado, el ajo picado, agregue los trozos de pescado marinado y sofría, continúe salteando y finalmente agrega el jugo hasta que el jugo esté completamente seco, espolvorea un poco de cebolla verde picada y sirve.
Para el pescado al jengibre desmenuzado, prepara un poco de pescado curado, salsa de soja, pimiento verde, sal, glutamato monosódico y aceite de jengibre. Corta el pescado curado en trozos, corta el pimiento verde en tiras y corta el curado. Pescado en trozos Calentar la sartén con aceite y agregar el pescado curado. Verter el pescado y sofreír, agregar el pimiento verde rallado y el jengibre, agregar un poco de sal y sofreír uniformemente, luego agregar la cantidad adecuada de agua y traer. hasta que hierva, agregue la salsa de soja, espolvoree un poco de glutamato monosódico y retírelo de la sartén.
El pescado a la parrilla requiere varios miles de piezas, incluido pescado curado, piel picante, aceite vegetal, salsa de soja, azúcar, jengibre, cebollino, esencia de pollo, vino para cocinar, granos de pimienta, aceite vegetal y pescado curado. Lavar con agua y remojar durante 60 minutos, luego poner en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 20 minutos, sacar y cortar en trozos. Lavar las cebolletas y el jengibre y remojar la piel picante. Saltee los granos de pimienta y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue el pescado curado y las cebollas verdes, continúe salteando, agregue un poco de salsa de soja, sofría el vino de cocción de manera uniforme, luego agregue agua azucarada, deje hervir con la tapa puesta. Ponga a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue algunos chiles. Revuelva los trozos de manera uniforme y cocine por unos 10 minutos. Finalmente, agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo y sofría uniformemente antes de servir.
Para hacer pescado curado al estilo Xiang, es necesario preparar pescado curado, sal, ajo, jengibre, cebollas verdes, pimientos rojos pequeños, frijoles negros Laoganma y glutamato monosódico para hacer pescado curado fragante. El pescado se debe cortar en trozos, remojar en agua y escurrir. Cortar todas las chalotas, el jengibre, el ajo y los pimientos. Cuando quede un poco de humo en la olla, puedes meter el pescado y freír hasta que se dore por ambos lados.