Estándares nacionales de implementación de rollos de carne

Q/JQM 0001 S-2019 Rollos de carne (compuestos) congelados rápidamente

Esta norma especifica la clasificación del producto, los requisitos, los aditivos alimentarios y la producción de alimentos rápidos. -rollos de carne congelados (compuestos) Requisitos de higiene, normas de inspección, marcado, etiquetado, envasado, transporte y almacenamiento durante el procesamiento.

Esta norma se aplica a la carne de vacuno o de cordero fresca (congelada) como materia prima única, o a la carne de vacuno o de cordero fresca (congelada) como materia prima principal, con la carne de cerdo, pato o pollo como materia prima principal. , después de la limpieza, rollos simples de carne cruda o rollos de carne compuestos con un contenido de materia prima principal superior al 60%, elaborados mediante desollado, deshuesado, rebanado, mezclado o no, congelación rápida, laminado, conformado y envasado.

Los estándares de ejecución se refieren a estándares integrales de productos que reflejan características de calidad, es decir, estándares nacionales, estándares industriales, estándares locales o estándares empresariales. El código estándar del producto y el número marcados en la etiqueta también son la base para la supervisión e inspección.