¿Cuáles son los tres tabúes sobre comer carne de burro?

Las tres especias más tabú para el guiso de carne de burro son el hinojo, el vinagre y la pimienta.

Debido a que el aroma del hinojo es demasiado fuerte, si agregas hinojo a la carne de burro, el aroma del hinojo abrumará la carne de burro y la carne de burro no tendrá un sabor tan delicioso. Agregar vinagre a la carne de burro hará que la carne tenga un sabor extraño, por lo que generalmente no se usa vinagre al cocinar. La carne de burro con chile tendrá un sabor muy seco, así que no agregue chile.

Presentando las diferentes partes y características de la carne de burro

1. Carne del cuello: es decir, la carne del cuello, que es grasa y fina, es apta para hacer bollos al vapor. , empanadillas, barbacoa, carne de burro, etc. , especialmente fragante.

2. Solomillo: La carne es tierna y rica en sabor, apta para cocinar y relativamente fácil de perecer. '

3. Costillas de cerdo: Carne principalmente magra, apta para guisos y sopas.

4. Carne de muslo: carne magra, fina pero no leñosa, apta para guiso, cerdo estofado o carne de burro en salsa.

5. Carne de pechuga: Principalmente carne magra. La carne es fresca y tierna. Tiene un sabor más tierno que la carne del muslo y es apta para cocinar o guisar.

6. Panceta de burro: Panceta de cerdo de burro, grasa pero no grasosa, fina pero no leña, apta para hacer bollos al vapor, empanadillas, barbacoa, asado de carne de burro, guiso, etc. , especialmente fragante.

7. Carne de escorpión: Carne de ternera de burro, carne musculada, masticable, apta para guisar o hacer salsa de carne de burro.