¿Qué platos deliciosos se pueden preparar con cerveza?

1. Pato a la Cerveza

Ingredientes:

Pato, pimiento verde, pimiento rojo, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, canela, sal, soja light. salsa, cerveza

Elaboración:

1. Lavar y picar el pato en trozos pequeños, cortar el jengibre en tiras largas, pelar los ajos enteros y cortar el pimiento verde y rojo fresco. en trozos pequeños;

2. Calienta un poco de aceite en una olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan, saltea hasta que estén fragantes y retira los granos de pimienta de Sichuan;

3. pimiento rojo, anís estrellado y canela y sofreír durante 1 minuto;

4. Añade los trozos de pato y continúa friendo hasta que los trozos de pato se reduzcan significativamente y el se expulsa la grasa;

6. Se vierte 1/4 de cucharadita de sal y salsa de soja ligera, 1 cucharada y se llevan a ebullición 300 ml de cerveza a fuego alto, luego se pone a fuego lento y se tapa la olla. a fuego lento;

7. Cuando quede 1/3 del agua, abra la tapa y continúe cocinando a fuego lento para permitir que se disipe el olor a vino;

8. el agua esté completamente seca, añadir los dados de pimiento verde y rojo y sofreír hasta que queden crudos.

2. Panceta de cerdo secada en cerveza con brotes de bambú

Ingredientes:

Panceta de cerdo, brotes de bambú secos, sal, azúcar de roca, cebolla, jengibre, estrella anís, granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja oscura, cerveza, aceite vegetal

Método:

Cortar la panceta de cerdo en cubos, remojar los brotes de bambú secos con anticipación, picar las cebollas verdes y triturar el jengibre;

2. Poner en la olla un poco de aceite vegetal, añadir la panceta y sofreír.

3. , agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes.

4. Agregue los brotes de bambú secos y sofríe; salsa de soja para colorear y sofreír uniformemente;

6. Agregue la cerveza y el azúcar de roca, la cerveza cubrirá la superficie de la panceta de cerdo y ponga a fuego alto. Después de hervir, baje a fuego lento y cocine a fuego lento. durante unos 50 minutos.

7. Agrega sal, sofríe a fuego alto para reducir el jugo, agrega la cebolla verde picada para decorar y apaga el fuego.

3. Cangrejo de cerveza

Ingredientes:

Cangrejo de río, cerveza, trece especias, granos de pimienta, pimiento rojo seco, jengibre, ajo, cebolla, cilantro, vino de cocción. , azúcar moreno, sal, esencia de pollo, salsa de soja oscura, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta en polvo, comino en polvo, chile en polvo

Método:

Compre cangrejos de río y agregue agua. un poco de sal y dejar reposar durante 2 horas. Puedes cambiar el agua varias veces en el medio para que la langosta escupa la tierra.

2. Usa un cepillo para limpiar el abdomen de cada cangrejo, retuerce. la cola de cada cangrejo y retirarla, utilizar unas tijeras para freír los tentáculos de cada cangrejo, lavarlos y escurrirlos y reservarlos.

3. Pelar y aplanar los ajos, pelar y cortar en rodajas el jengibre, atar lo adecuado; cantidades de granos de pimienta y chiles secos, cebollas verdes y cilantro. Lavar y cortar en rodajas;

4. Agregar agua a la olla y llevar a ebullición, verter los cangrejos lavados, enjuagar unas cuantas veces. retirar y escurrir, para que los cangrejos lavados queden más limpios;

5. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes;

6. Añade los granos de pimienta y el chile seco y sofríe a fuego lento durante 1-2 minutos;

7. Vierte el cangrejo, ponlo a fuego alto y sofríe hasta que el cangrejo se ponga rojo.

8. Agregue el vino de cocción, la sal, el azúcar, la salsa de soja oscura y saltee hasta que adquiera color, agregue el polvo de trece especias y saltee uniformemente, vierta la cerveza;

9. en la cerveza lo suficiente para cubrir los cangrejos, agregue los nudos de cebolla verde, deje hervir a fuego alto durante unos minutos, luego baje el fuego y cocine a fuego lento;

10. Cuando quede la mitad del jugo, espolvoree el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y la pimienta, revuelva bien y continúe cocinando a fuego lento. Cocina hasta que la sopa espese y no quede mucho, luego apaga el fuego. No dejes la sopa demasiado seca, puedes comerla con salsa;

11 Viértela en un plato y espolvorea con cilantro.

4. Solomillo de cerdo estofado en cerveza

Ingredientes:

Lomo de cerdo, zanahoria, setas de cardo, apio, mantequilla, sal, pimienta negra, azúcar blanca, vinagre de vino tinto, cerveza, caldo

Preparación:

1. Lavar el apio, la zanahoria y las setas de cardo y cortarlas en tiras del mismo grosor y ancho;

2. Retire la fascia y la grasa del lomo de cerdo (consérvela para hacer la salsa), sazone con 10 g de sal y 5 g de pimienta negra en la superficie;

3. Calienta la sartén a fuego medio hasta que se derrita, agrega el lomo de cerdo sazonado y fríe hasta que la superficie esté dorada. Usa una cuchara para verter aceite constantemente sobre la carne mientras fríes para evitar que se seque.

Después de freír, colóquelo en una bandeja para hornear, páselo a un horno precalentado a 160 grados y hornee por 10 a 15 minutos;

4. Hervir el agua en la olla a fuego alto, agregar el corte. tiras de verduras y blanquearlas Cocinar hasta que estén crudas, retirar y escurrir

5 Añadir 15g de mantequilla a la sartén y calentar hasta que se derrita, añadir las tiras de verduras y sofreír, añadir 3g de sal y 2g de pimienta negra al gusto; , sofreír uniformemente Sacar y reservar;

6. Añadir 30 g de mantequilla a la olla y calentar hasta que se derrita, luego añadir la fascia y la grasa del lomo de cerdo cortado y sofreír hasta que esté cocido, añadir. azúcar y saltee hasta que tenga un color caramelo;

7. Agregue el vinagre de vino tinto y la cerveza y cocine a fuego lento hasta que se reduzca la mitad de la sopa, agregue el caldo, cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego apague el fuego y filtre. sacar la sopa;

8. Calentar la sopa nuevamente y apagar el fuego. Agregar el resto de la mantequilla y seguir agitando la sartén para que se forme una salsa lechosa;

9. Cortar el lomo de cerdo asado en diagonal en discos de 2 cm de grosor y colocar en un plato, sofreír. Acompañar las tiras de verduras a un lado y luego verter la salsa preparada sobre las rodajas de carne.

5. Pescado a la cerveza de Guilin

Ingredientes:

Carpa herbívora, tomates, pimientos verdes, jengibre, ajo, chiles secos, pasta de frijoles, tofu, light. salsa de soja, cerveza, aceite

Método:

1. Lavar la carpa herbívora, quitarle los órganos internos y cortarla en trozos grandes, lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, lavarlos y cortarlos en verde; los pimientos en trozos; cortar el jengibre en trozos grandes y el ajo. Pelarlos, lavarlos y reservar;

2. Calentar el aceite (45ml) en el wok a fuego medio hasta que esté 50% caliente, agregar los gajos de pescado. y freír hasta que esté dorado;

3. Calentar el aceite (30ml restantes) en el wok a fuego alto hasta que esté 70% caliente, agregar rodajas de jengibre, dientes de ajo, pasta de frijoles Pixian, gajos de pimiento verde. y chiles secos y sofreír;

4. Después de freír hasta que esté fragante, vierta la salsa de soja ligera, vierta la cerveza, espere hasta que hierva, agregue los gajos de pescado frito y la tofu fermentada de Guilin. , cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, cuando la sopa esté casi seca, agregue los trozos de tomate, cambie a Cocinar a fuego alto hasta que la sopa espese;

6. Ingredientes:

Tendón de ternera, guindilla, jengibre, zanahoria, champiñones blancos, ajo, anís estrellado, hojas de laurel, pimienta de Sichuan, hinojo, azúcar de roca, salsa de soja ligera, cerveza, aceite

Elaboración:

1. Cortar el muslo de res en trozos grandes, lo mejor es asegurarse de que cada trozo de carne tenga tendones;

2 Calentar una sartén a fuego medio, agregar. Calentar el aceite, agregar el azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera el color del azúcar. Cuando la salsa de azúcar se dore, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos de Chaotian, el jengibre esparcido y los dientes de ajo en secuencia;

3. Suba el fuego y agregue la pierna de res y los trozos de carne a la olla y revuelva. freír, revolviendo constantemente, hasta que básicamente saltee el agua;

4. Vierta cerveza de barril pura y la misma cantidad de agua tibia. Agrega la salsa de soja ligera Jinzhen, el anís estrellado, las hojas de laurel y el hinojo;

5. Cuando toda la sopa hierva, tapa la olla y reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2,5 horas;