¿A qué debes prestar atención al catar vino?

La cata es un proceso, como la temperatura del vino y el tiempo para recuperar la sobriedad. En el proceso de cata de vinos, el color y el aroma son los factores principales. Primero mire el vino, luego huela el vino y finalmente pruebe el vino. El buen vino tiene una estructura equilibrada, un postgusto largo y un aroma complejo y estratificado.

El orden de cata de vino es el siguiente:

1. El vino espumoso es el primero en beber, pero se debe considerar primero el vino tinto y blanco y el dulzor.

2. El vino nuevo precede al vino añejo, y la prioridad del añejo no necesariamente se aplica al vino. Al probar varios vinos a la vez, es posible que se pierdan los matices de los vinos más antiguos, pero en términos generales, es mejor beber primero vinos nuevos y luego vinos más añejos.

3. El vino blanco está antes que el tinto. Esto es muy importante, no sólo por cuestiones de sabor, sino también porque en algunas culturas los invitados pueden ofenderse si se sirve en el orden equivocado.

4. El vino dulce viene antes que el vino dulce. La dulzura hará que el vino dulce sea amargo.

5. El cuerpo ligero del vino precede al cuerpo completo del vino, por lo que es difícil saborear el sabor del Pinot Noir después de beber Cabernet Sauvignon.

6. Beber alcohol y vinos fortificados (Vinos Fortificados) al final. El alto contenido de alcohol de los vinos fortificados hará que las personas pierdan el sentido del olfato y el gusto.