¿Qué alimentos son cereales integrales?
Los cereales integrales son ricos en fibra insoluble, lo que ayuda a asegurar el normal funcionamiento del sistema digestivo. Junto con la fibra soluble, reduce la concentración de colesterol de baja densidad y triglicéridos en sangre; aumenta el tiempo de permanencia de los alimentos en el estómago, retrasa la tasa de absorción de glucosa después de las comidas y reduce el riesgo de hipertensión, diabetes, obesidad, y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Las investigaciones médicas también demuestran que la fibra puede ayudar a luchar contra diversas enfermedades como el cáncer gástrico, el cáncer intestinal, el cáncer de mama y la colitis ulcerosa. Pero en el caso de los cereales integrales, no debemos comer demasiado, porque un consumo excesivo de cereales integrales también puede ser perjudicial.
Tomemos como ejemplo a personas de entre 25 y 35 años. Si comen demasiados "cereales secundarios", afectará la absorción de proteínas, sales inorgánicas y algunos oligoelementos por parte del cuerpo, e incluso afectará la capacidad reproductiva del cuerpo. .
Desventajas del consumo excesivo de cereales integrales
1. Comer demasiados cereales integrales afectará a la digestión. El exceso de fibra puede provocar síntomas agudos como obstrucción intestinal y deshidratación.
2. Comer cereales integrales durante mucho tiempo también afectará la absorción, provocando que el cuerpo humano carezca de muchos nutrientes básicos. La llamada "cara maloliente" es una manifestación típica de desnutrición provocada por el consumo excesivo de fibra.
3. Para aquellos grupos "especiales" que necesitan mucha nutrición, el daño causado por el consumo excesivo de cereales integrales es el más obvio, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes y los adolescentes en crecimiento.
4. La celulosa también puede interferir con la absorción de fármacos. Puede reducir la eficacia de algunos medicamentos hipolipemiantes y antipsicóticos.
Tres formas de comer cereales integrales correctamente
1. Come cereales integrales y bebe mucha agua a tiempo. La fibra de los cereales integrales debe estar respaldada por suficiente agua para garantizar el funcionamiento normal de los intestinos. En términos generales, si comes el doble de fibra, necesitarás beber el doble de agua.
2. Consumir cereales integrales de forma paulatina. El aumento o disminución repentina del consumo de cereales integrales provocará reacciones intestinales. Las personas que suelen comer principalmente carne, para ayudar a su intestino a adaptarse y aumentar la ingesta de cereales integrales, deben hacerlo paso a paso y sin prisas.
3. Consume cereales integrales y platos de carne. A la hora de preparar la comida cada día, no sólo debemos tener en cuenta nuestros propios gustos y aficiones, sino también considerar la combinación de carne y verduras para equilibrar nuestra dieta. La ingesta diaria de cereales integrales es de 30 a 60 gramos, pero debe ajustarse según las circunstancias individuales.
No hay duda de que los cereales integrales suelen tener peor sabor que la harina y el arroz, lo cual es una de las principales razones por las que las personas evitan las asperezas y luchan por la perfección. Además, los cereales integrales con mal sabor recuerdan a muchas personas aquella época de pobreza e incluso hambre, así como las desagradables experiencias de aquellos años. Por eso, no sorprende que pocas personas disfruten comiendo cereales integrales. La nutrición y el cuidado de la salud son las principales motivaciones para que las personas elijan y presten atención a los cereales integrales.
¿Cómo prestar atención a los métodos de cocción, mejorar el sabor de los cereales integrales y preparar deliciosos cereales integrales que sean a la vez nutritivos y saludables sin privar el apetito? Hay tres principios básicos: primero, utilizar harina y arroz para comer; segundo, cultivar cereales secundarios de forma intensiva; tercero, comprar o preparar alimentos con sabor local para el consumo.
¿Cómo comer mijo? El mijo y el arroz enharinado se pueden comer juntos:
(1) Gachas de dos metros, junte el mijo y el arroz para cocinar gachas.
2 Para la papilla de mijo y frijol mungo, junte el mijo y los frijoles mungo para cocinar la papilla. Puede agregar una pequeña cantidad de maní.
③ Gachas de Laba Los ingredientes de las gachas de Laba varían ligeramente según la región y el gusto. En los tiempos modernos, se agregaron arroz perla, cebada, coix, arroz negro y algunos también agregaron ginkgo, lirio, semillas de loto, longan, frijoles mungos, frijoles pintos y alimentos confitados. El método para preparar papilla de Laba es relativamente sencillo.
Gachas de 4 mijos con azúcar moreno.
⑤Bollos al vapor con harina de mijo.
El cultivo intensivo de cereales secundarios puede:
①Tortitas de mijo
2 bollos al vapor con harina de mijo Lata de harina de mijo, harina de soja y una pequeña cantidad de huevos o leche en polvo convertirse en deliciosos bollos al vapor.
(3) La papilla de mijo y ñame se elabora mezclando mijo en polvo y ñame en polvo, hirviéndolos y añadiendo azúcar.
Los alimentos de sabor local incluyen:
① Gachas de Lüjia, una de las famosas especialidades de Yuncheng, también conocida como barro.
(2) Para la sopa de té Zibo, remoje el mijo, sáquelo, séquelo un poco, muélalo finamente, agregue azúcar y prepárelo con agua hirviendo.
3 Jinzhong Pearl Porridge, Pearl Porridge es una papilla de mijo y frijol mungo común en Shouyang. ④Dulces de nieve de Tongchuan.
⑤Pastel de azufaifo de Qufu.
6. La Lucha Manchú Dragón-Tigre incluye arroz, mijo, frijol rojo y arroz de Jiong.
Cómo comer maíz
Con harina y arroz se puede hacer una tortilla de maíz, y con harina y harina de maíz se pueden cocinar al vapor tortas.
(2) Mezclar las tortillas de maíz con la cantidad adecuada de harina de soja para formar pan de maíz.
③Hacer bollos de maíz y mezclar con harina para hacer bollos al vapor.
Cultivo intensivo de cereales secundarios
(1) Las gachas de sémola de maíz son difíciles de cocinar, por lo que la "sémola de maíz" se puede cocinar hasta formar una pasta. ② Gachas de heces de maíz
③ Palomitas de maíz
④ Maíz fresco hervido
(5) Empanadillas, bollos al vapor y tartas de harina de maíz.
Los alimentos de sabor local incluyen
① Las tortillas de maíz están hechas de granos de maíz frescos y mermelada. (2) Gachas de maíz Huaiyin y batata, poner dos kilogramos de maíz en una olla a fuego lento, agregar agua que cubra las cabezas de maíz, ponerlo en la olla, rodearlo con el fuego restante después de la cocción y dejar en remojo durante unas tres o cuatro horas. . El maíz se espesa absorbiendo calor y luego se muele hasta obtener una pasta utilizando un molino de agua. ③ Filtrar la papilla salada.
④Bagu Baba está en Yunnan, comúnmente conocido como maíz de Yunnan. Bagu Baba es un snack elaborado con maíz fresco y tierno cada año durante la temporada de maduración del maíz. Cómo comer trigo sarraceno
Puedes hacerlo con harina y arroz
(1) Tortas de trigo sarraceno, harina de trigo sarraceno y tortas mixtas de harina.
2 fideos de trigo sarraceno, mezclar los fideos de trigo sarraceno con harina para hacer fideos.
Se mezclan 3 bollos al vapor con harina de trigo sarraceno, harina de trigo sarraceno y harina para hacer bollos al vapor.
4 arroz de trigo sarraceno.
Los cereales secundarios se pueden cultivar con cuidado
(1) Empanadillas, bollos al vapor y pasteles de trigo sarraceno.
②Pan de trigo sarraceno
③Tortitas de trigo sarraceno