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es muy famoso en la historia. Ya antes y después de las dinastías del Norte y del Sur, era un tributo del emperador. La forma de comer cordero Dongxiang es muy singular, es decir, cortar el cordero cocido en trozos pequeños y ponerlo sobre la mesa, agarrar un trozo con las manos, mezclarlo con sal, pimienta y ajo y disfrutar de la comida al máximo. contenido, por eso se llama "Dongxiang capturado a mano". El arroz Dongxiang recogido a mano es delicioso, graso pero no grasoso, y también tiene los efectos farmacológicos de nutrir, calentar, fortalecer los huesos y fortalecer el yang.

Balsa de cordero

Hacer chuletas de cordero es muy particular. Hay que utilizar oveja entera fresca, primero coger el intestino grueso, y después de muchos procesos manuales, limpiarlo y reservarlo, picar el corazón, el hígado, los riñones y la carne seleccionada, y mezclarlo con la cebolla de verdeo finamente picada. Jengibre picado, sal refinada y pimienta Mezclar, mezclar bien y verter con cuidado en los intestinos humanos. Corta la salchicha al vapor en trozos de 1 pulgada. Cuando el aceite del wok esté caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre fresco en tiras, saltee hasta que se dore ligeramente y sirva en un bol. Acompañado de ajo picado, aceite de chile y vinagre añejo, el aroma es rico y atractivo.

Té de algodón con aceite

El té de fideos con aceite es relativamente sencillo de preparar y utiliza materiales extremadamente comunes. Las materias primas son principalmente té fino de primavera de alta calidad o té de ladrillo Fu de alta calidad y harina de trigo, con aceite de carne de res y cordero y una cantidad adecuada de pimienta en polvo y jengibre en polvo como condimentos. Al preparar té, es aconsejable espesarlo, luego filtrar las semillas del té y agregar las hojas de té a la olla para cocinar el té de fideos con aceite. Después de que el té hierva, agregue el condimento, la cantidad de condimento debe ser picante, agregue una cantidad adecuada de sal verde y luego espolvoree con fideos de aceite hasta que el té de fideos de aceite se vuelva parecido a una sopa.

Linxia Zongpi

El Zongpi es la comida fría más famosa de Linxia. Utiliza harina con alto contenido de gluten como materia prima y se elabora mediante cinco procesos. La piel rellena es un snack popular barato y asequible, pero el proceso de producción es complicado y el funcionamiento muy técnico. Al hacer, primero mezcle la harina con la masa, coloque la masa en un recipiente y lávela varias veces para eliminar la harina y el gluten, luego coloque el gluten y el agua de la harina precipitada en una olla shabu-shabu y cocine al vapor al fuego.

Cortar el relleno en tiras, poner el gluten en un plato y luego añadir sal, jugo de pimienta, jugo de ajo, jugo de mostaza, pasta de sésamo y vinagre. La piel fermentada es de color brillante, de textura suave y porosa, tersa como el jade, cristalina, salada, agria, picante y fragante, lo que estimula enormemente el apetito de las personas y hace que masticar sea más delicioso.

Almejas fritas

Las almejas fritas son un tipo de pastelería elaborada por el pueblo Hui en Linxia. Se habla de ellas por su color brillante, sus ricas variedades y su sabor crujiente y dulce. Durante el festival anual Eid al-Fitr, las familias musulmanas compiten entre sí y las calles y callejones se llenan del tentador aroma de la comida frita, que hace que la gente saliva. Hay hasta 100 tipos de gelatina, entre las cuales la gelatina amarilla es crujiente y fragante, y tiene forma de fideos ramen. Hay cáscaras de huevo doradas, dulces, suaves y crujientes; también hay flores de colores con diferentes formas y hay un mar vivo, crujiente, dulce y hermoso hecho de moldes; Linxia se elabora con harina como materia prima principal, complementada con azúcar y colorantes alimentarios. Las mujeres ingeniosas tienen sus propias habilidades, y luego están los dragones de flores, las bergamotas de flores, los crisantemos de otoño, los fénix, etc. Después de freírlos, se convierten en una variedad de hermosas artesanías.