Si quieres beber vino mientras comes carne con las manos, ¿es mejor combinarlo con tinto seco o blanco seco?

La carne de la mano es cordero y se utiliza muy poca salsa al cocinarla, por lo que es necesario combinarla con un rojo seco más claro, como el Cabernet Sauvignon de las zonas cálidas de Australia, o el Merlot de California en el Estados Unidos. Puedes utilizar Pinot Noir de calidad rural de Borgoña.

No utilices un vino demasiado rico que cubra el sabor del cordero.