Cómo hacer fideos fritos Jilin y la proporción de la receta

Si eres extranjero y vienes a Jilin por primera vez, si preguntas por los snacks especiales de Jilin, mucha gente te dirá que son fideos fritos. Los fideos fritos son un verdadero refrigerio especial de Jilin que no se puede encontrar en ningún otro lugar.

Hay dos fideos fritos famosos en la ciudad de Jilin, uno es el de la anciana en la calle Henan y el otro son los fideos fritos de Wang Wei. Pero hoy no hablaré de ninguno de ellos. Se llama Sichuan Road Fried Noodle Snack y su nombre es muy sencillo, como el monje arrollador de "Tianba Longbu".

Esta pequeña tienda está ubicada en la intersección de Sichuan Road y Tongjiang Street. En 1999 llegué a la ciudad de Jilin y había un hermano mayor en la empresa. Cada vez que pasaba por allí le llevaba una copia. Lo desayunó. Un día sentí mucha curiosidad y fui a comérmelo. Me enamoré de ese olor y ya han pasado 20 años.

La tienda es un bungalow, no grande, con cinco o seis mesas pequeñas y dos tías de unos 50 años. La casa no ha cambiado mucho en 20 años, está decorada de forma sencilla y la distribución no ha cambiado. cambió. La tienda tiene unos 30 metros cuadrados, con un grifo en el medio y la cocina y el comedor en una sola habitación.

Un plato de fideos fritos cuesta seis yuanes y un panecillo al vapor cuesta un yuan. Su sopa de fideos frita tiene un sabor único. La sopa debe estar hecha de huesos o carne. Al freír, la temperatura es la adecuada. Se vuelve dorado cuando se fríe. Colóquelo en un bol y vierta un plato de sopa en puré. También se agrega salsa de sésamo a la sopa y se espolvorean encima fideos con pimienta, cilantro y ajo picado. Los fideos fritos quedan ligeramente dorados, ligeramente duros por fuera y elásticos por dentro. Con la adición de tahini y caldo, el chile queda picante y picante. Parece una pérdida de tiempo venir a Jilin sin comer un plato de fideos fritos.

Normalmente pido otro panecillo al vapor, que es pura carne y cuesta un yuan cada uno. Tiene un aroma a salsa y un sabor especial. Algunas personas también añaden un huevo de té, fideos salteados y bollos al vapor para crear el mismo sabor de siempre que no ha cambiado en 20 años. Es raro en la ciudad de Jilin. Mi lugar de trabajo estaba cerca y solía ir allí a comer. Más tarde, mi unidad de trabajo se mudó y todavía tengo que conducir hasta allí una o dos veces al año. A veces me encuentro con mis antiguos compañeros.

En los últimos dos años, Jilin se ha dedicado al desarrollo inmobiliario. Se han demolido muchas casas y se han construido muchos edificios nuevos. El acero y el hormigón han ido reemplazando gradualmente esos viejos edificios y la atmósfera tradicional de Jilin se ha ido desvaneciendo gradualmente. La gente va y viene, pero sólo quedan algunos edificios que registran las alegrías y las tristezas de la gente de Jilin.

Jilin se está convirtiendo gradualmente en una ciudad envejecida. Los jóvenes se han ido a otras ciudades y cada vez más personas mayores se quedan en esta ciudad.

Una pequeña tienda es como un mercado, donde para todo tipo de gente. Un plato humeante de fideos de arroz fritos y dos bollos de carne con sabor a salsa pueden hacer que la gente en el pasado gastara diez u ocho yuanes para experimentar las delicias especiales de Jilin y continuar hasta el siguiente destino.

Hace algún tiempo, Toutiao lanzó un evento temático que representa un plato de Jilin. Creo que los fideos de arroz fritos de Jilin son el bocadillo que representa a Jilin, y la vida es como estos fideos de arroz fritos. Sólo experimentando el tormento escalofriante podrás disfrutar de este delicioso aroma. A veces me gusta comer algo, no solo para comer comida deliciosa, sino también para vivir un recuerdo.