¿Cómo cocinar cerdo asado con cerveza?

¿Ingredientes?

1 malicioso de panceta de cerdo

Cantidad adecuada de cebolla de verdeo, jengibre y anís estrellado

1 botella de cerveza, 500ML

Azúcar de roca 50g

Salsa de soja oscura 10g

¿Cómo hacer cerdo estofado con cerveza?

Elige panceta de cerdo grasa y fina, con un poco de costillas para un mejor sabor. Lavar, escurrir y reservar.

Esta vez elegí cebollas rojas secas que tienen un aroma a cebolla más fuerte, o puedes usar cebolletas comunes y corrientes. Lave 2 anís estrellado, corte el jengibre y la cebolla verde y reserve.

Solo elige la cerveza más barata, la que tenga un sabor más puro. No se recomienda elegir cerveza refrescante y con baja graduación alcohólica.

Calentar la sartén con aceite frío, añadir el jengibre, la cebolleta y el anís estrellado y sofreír ligeramente. Pon un poco menos de aceite, no lo olvides, la panceta quedará aceitosa.

A fuego alto, deslice la carne y saltee hasta que la superficie de la carne se ponga blanca y no se pegue a la sartén, luego gire a fuego medio-bajo.

Sofría a fuego medio-bajo, volteando una vez cada uno o dos minutos. La carne soltará aceite lentamente. Continúe salteando hasta que la carne se dore por todos lados, como se muestra en la imagen. .

Añade salsa de soja oscura y continúa salteando hasta que la carne adquiera un color uniforme.

Añade el azúcar de roca y sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita y cubra la carne.

Después de colorear, el color de la carne será rojo y traslúcido.

Cambiar a una olla pequeña, agregar cerveza, remojar la carne, llevar a ebullición a fuego alto y dar vuelta a fuego medio a bajo. También puedes añadir cerveza a la olla original y cocinar a fuego lento sin convertirla en una olla pequeña.

Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que la piel sea más fácil de perforar con los palillos. Si te gusta que quede más crujiente, puedes cocinarlo a fuego lento durante 15 minutos más.