¿Cómo sofreír cerdo al estilo de Sichuan?

La deliciosa carne de cerdo al estilo de Sichuan es la siguiente:

Herramientas/Materiales: ají, panceta de cerdo, papa, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, ají seco, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, esencia de pollo, azúcar.

1. Lavar y cortar los pimientos verdes, lavar, pelar y cortar las patatas y cortar la panceta de cerdo.

2. Primero, sofreír los granos de pimienta, las rodajas de jengibre y el ajo en una sartén hasta que estén fragantes.

3. Panceta de cerdo salteada. No enciendas demasiado el fuego para evitar que se queme. Exprime todo el aceite de la panceta, recógela y reserva. Agrega las papas fritas y sofríe.

4. Cuando el sofrito esté casi listo, sofreímos juntos el pimiento verde, la panceta y el ají seco.

5. Agrega salsa de soja light, un poco de salsa de soja para darle color, añade un poco de agua, esencia de pollo y azúcar y sofríe.