También está el arroz con cerdo estofado hecho por Zhang en el "Restaurante chino". El método es único.

Panceta de cerdo, cebolla morada, huevos duros, corazones de col verde, champiñones secos, gambas, jengibre picado, ajo picado, salsa de soja, anís estrellado, vino de cocina, azúcar de roca, pimienta de Jamaica, pimienta y sal.

Método de trabajo

1. Lavar la panceta de cerdo comprada y blanquearla en agua para eliminar la espuma de sangre. Al blanquearlo, se puede cortar en varias secciones grandes para facilitar la operación. Cortar la panceta de cerdo blanqueada en trozos pequeños y reservar.

2. Lavar y picar la cebolla o la cebolla morada.

3. Prepara unos huevos duros y luego cocínalos juntos en la marinada para hacer huevos estofados.

4. Echar una cantidad adecuada de aceite en el wok, sofreír primero el jengibre y el ajo picados, luego añadir la cebolla verde picada y seguir sofriendo hasta que se dore. En este momento, agregue la panceta de cerdo cortada en cubitos y saltee hasta que la carne se ponga blanca, luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, vino de cocción, cinco especias en polvo, azúcar de roca y pimienta, y saltee. igualmente.

5. Agregue la cantidad adecuada de agua tibia, ni demasiada, ni demasiada panceta de cerdo, 1-2 cm, y saltee uniformemente a fuego alto.

6. Después de que hierva la sopa, verterlo todo en la cazuela, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento. No olvides agregar huevos duros en este momento. El tiempo de cocción es de dos horas. Si el tiempo es limitado, cocine a fuego lento durante al menos una hora. Puedes agregar sal después de una hora. Al guisar, mantenga el fuego bajo y la sopa no debe quedar demasiado seca. Queda riquisimo si tiene jugo~

7. Finalmente agrega el arroz, vierte la salsa, agrega las hojas verdes cocidas, corta los huevos estofados y listo para comer. Para evitar la untuosidad lo mejor es preparar un plato de verduras para comer juntas.