Cómo freír pescado salado

En la vida real, el pescado salado es un alimento común, principalmente porque el pescado se sala después de ser salado y secado, lo cual es conveniente para el almacenamiento y tiene buen sabor. Hay muchas formas de hacer pescado salado y diferentes métodos tienen diferentes sabores, que son muy populares entre el público. El pescado salado se puede convertir en hamburguesas de pescado salado, que tienen olor a pescado, son aceitosas pero no grasosas y son aptas para el consumo de la gente moderna.

¿Cómo hacer delicioso el pescado en salazón?

El primer tipo: tortas de carne al vapor con pescado en salazón.

Ingredientes: Picar la panceta de cerdo en carne picada, cortar el pescado salado en dados, picar el jengibre, picar las castañas de agua y picar la cebolla verde.

Ejercicio:

1. Salar el pescado en agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, escaldar durante 30 segundos, retirar y secar. (El propósito de este paso es eliminar el olor a pescado y el sabor salado del pescado salado).

2 Ponga un poco de aceite en la olla, ponga el pescado salado en el agua, fríalo hasta que esté fragante y. verter Dejar enfriar. Luego córtalo por la mitad y reserva.

3. Añade un poco de sal a la carne picada. (El pescado salado en sí es salado, por lo que debe tener menos sal). Agregue la cantidad adecuada de pimienta, pollo en polvo, jengibre picado, castañas de agua picadas (agregue castañas de agua para aumentar la textura crujiente), pescado salado picado y un poco de almidón. y revuelva uniformemente. Colóquelo en un plato y alíselo, luego espolvoree con la otra mitad del pescado salado.

4. Después de que hierva el agua, añade las hamburguesas de pescado saladas, tapa la olla y cocina al vapor durante 5 minutos. Espolvorea con cebolla verde picada o cilantro al servir.

Segundo tipo: pescado salado y berenjena

Ingredientes: Pelar y cortar la berenjena en tiras gruesas, jengibre picado, ajo picado, champiñones cortados en cubitos, pescado salado frito y un poco de carne picada. .

1. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, subir la temperatura del aceite al 60%, verter la berenjena y sofreír hasta que la superficie esté dorada, luego verterla y escurrir.

2. Dejar un poco de aceite en la olla original, añadir el jengibre, el ajo, los champiñones picados, la carne picada y el pescado salado y sofreír a fuego lento. Luego agregue una cantidad adecuada de pasta de frijoles, sofría con aceite rojo y luego vierta una cantidad adecuada de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, agregar los condimentos: sal, pollo en polvo, pimienta, salsa de soja ligera, un poco de salsa de soja ligera para colorear, un poco de agua y almidón, revolver uniformemente. Agregue la berenjena, saltee uniformemente, sirva y espolvoree con cebolla verde picada.

Los efectos del pescado en salazón

Desintoxicante y depurador del calor

Los efectos del uso de pescado en salazón

La cabeza del pescado en salazón no es sólo de sabor dulce sino también de efecto de eliminación del calor. Mezclado con tofu frío, puede eliminar eficazmente el calor y desintoxicar. Es especialmente adecuado para personas que sufren de úlceras orales, inflamación de las encías, mal aliento y estreñimiento.

Cómo elegir el pescado salado

Para identificar el pescado salado, primero hay que observar si en la superficie del pescado hay manchas amarillas de óxido formadas por la oxidación de las grasas, o si es roja debido a la la acción de las bacterias halófilas. Al tocar el pescado con las manos, ¿se produce pegajosidad o corrupción? En segundo lugar, compruebe si hay gusanos en las branquias, el ano y la cavidad abdominal del pescado salado. Para el pescado salado secado al sol en general, observe si la carne del pescado es normal y si la carne y los huesos están bien combinados. También puedes frotar la carne del pescado con dos dedos para comprobar la firmeza de la carne y si el olor a pescado del pescado salado es normal. Si la apariencia del cuerpo del pescado es sucia e irregular, la carne está crujiente, la superficie está cubierta con manchas amarillas de óxido, el cuerpo del pescado está pegajoso al tocarlo, la carne desmenuzada se retuerce en bolas con los dedos y hay un olor rancio. , especialmente en las branquias, el ano, etc., hay colémbolos. Si hay artrópodos presentes, no se pueden comer.

Métodos de almacenamiento del pescado salado

El almacenamiento del pescado salado debe ser a prueba de humedad, porque el contenido de agua del pescado salado aumenta cuando se humedece y los microorganismos pueden crecer y reproducirse fácilmente. provocando que los alimentos se deterioren.