¿Qué alimentos contienen más azúcar?
Primero entendemos qué alimentos contienen el mayor contenido de azúcar (carbohidratos), lo cual es muy importante para que los pacientes diabéticos elijan razonablemente alimentos bajos en azúcar en su vida diaria. Entre todos los alimentos, excepto el azúcar refinada, los cereales como el arroz y los fideos tienen el mayor contenido de azúcar (almidón), superando el 70%. Además, algunas legumbres como las habas, las judías rojas, las judías mungo, etc. tienen un contenido de almidón de alrededor del 50%. Algunas raíces, como las batatas, la yuca, el ñame, las patatas, las raíces de loto, el taro, los lirios, etc., contienen mucho almidón. Debido al procesamiento cada vez más fino de los cereales, otros nutrientes del arroz pulido y los fideos casi han desaparecido, dejando sólo calorías vacías como el almidón. Por lo tanto, en cierto sentido, comer arroz y fideos refinados equivale a comer azúcar refinada. El almidón ingerido por el cuerpo puede descomponerse rápidamente en glucosa bajo la acción de la amilasa y el cuerpo lo absorbe rápidamente.
Los principales ingredientes de los alimentos sin azúcar que se encuentran actualmente en el mercado (refiriéndose a alimentos que no añaden sacarosa en el procesamiento de los alimentos, pero utilizan sustitutos del azúcar para aumentar el dulzor o utilizan otros sabores) son en su mayoría arroz pulido y refinado. fideos como galletas sin azúcar, pan sin azúcar, etc. De hecho, estos alimentos tienen un índice glucémico alto y no son aptos para que los pacientes diabéticos los coman en grandes cantidades.
Algunos de los ingredientes principales de los alimentos sin azúcar se convertirán en glucosa, y algunos también contienen un alto contenido de azúcar. Por ejemplo, el polvo de raíz de loto sin azúcar contiene un mayor contenido de azúcar que los cereales normales. Después de que los pacientes diabéticos comen estos alimentos sin azúcar, una gran cantidad de almidón se convierte rápidamente en glucosa en los intestinos y el cuerpo lo absorbe, lo que provoca un rápido aumento del azúcar en la sangre después de las comidas y grandes fluctuaciones del azúcar en la sangre.
Sugerencias para comprar alimentos sin azúcar
1. En primer lugar, elija un fabricante de alimentos sin azúcar más grande, porque los grandes fabricantes respetarán las opiniones de los expertos en nutrición sobre los ingredientes. Si se estandariza la producción, los ingredientes serán más precisos. En segundo lugar, debemos considerar cuál es el contenido de azúcar de las principales materias primas para elaborar alimentos sin azúcar. Todos los alimentos con almidón contienen azúcar. Los pacientes pueden consultar la lista de ingredientes alimentarios para ver cuál es el índice glucémico de los ingredientes principales de los ingredientes alimentarios sin azúcar. Algunos alimentos sin azúcar etiquetarán "contenido de dextrina" en la lista de ingredientes. Contener dextrina significa que contiene azúcar. Además, las proteínas, las grasas y los azúcares (carbohidratos) se pueden convertir entre sí en el hígado.
2. A la hora de adquirir un producto sin azúcar, no sólo debes comprobar si está marcado con la palabra “alimento sin azúcar”, sino también mirar su lista de ingredientes para ver qué tipo de edulcorante es. utilizado en el producto en lugar de azúcar. Cómelo a ciegas, ya que puede contener azúcares como la glucosa. No sólo se debe observar el contenido de sacarosa en los envases de los alimentos, sino que también se debe considerar si el alimento en sí contiene azúcar. Incluso si algunos aditivos alimentarios no contienen azúcar, el alimento en sí puede contener azúcar. Los alimentos sin azúcar (como los pasteles sin azúcar) están hechos de cereales, y los cereales pueden descomponer la glucosa en el cuerpo humano, por lo que los alimentos sin azúcar no lo son.
3. A la hora de elegir alimentos sin azúcar, debes tener cuidado. Aunque algunos alimentos están etiquetados como "sin sacarosa", sus listas de ingredientes están etiquetadas con sacarosa o glucosa. De hecho, la sacarosa y el azúcar blanco son lo mismo, sólo que tienen nombres diferentes. Otros usan azúcar comestible y sacarina en lugar de sacarosa. La esencia es reemplazar la sopa sin cambiar el medicamento. Los consumidores juegan algunos juegos de palabras en un intento de hacerse pasar por alimentos sin azúcar. Esto requiere que los consumidores mantengan los ojos abiertos y no se dejen confundir ni engañar.
¿Cómo toman los pacientes diabéticos bebidas sin azúcar?
Frente a la deslumbrante variedad de bebidas sin azúcar en los estantes, ¿cómo deberían los pacientes diabéticos entenderlas y beberlas correctamente?
Los pacientes con diabetes deben tener claro el concepto de bebidas sin azúcar. Sin azúcar significa que no se añade sacarosa durante el procesamiento de las bebidas, pero pueden contener fructosa o lactosa, como zumo, yogur, etc., y estos azúcares eventualmente pueden convertirse en glucosa que ingresa al torrente sanguíneo, por lo que los alimentos y bebidas que no contienen sacarosa no necesariamente aumentan el azúcar en la sangre.
Entre las bebidas sin azúcar, las más recomendadas son las bebidas a base de té, como el té verde, el té perfumado, el té oolong, el té de cebada, etc. Si no se añade sacarosa, la bebida de té no contiene azúcar y los diabéticos pueden consumirla en cualquier momento. El té verde es rico en ácido glutámico que previene el envejecimiento y ácido aspártico que mejora la inmunidad.
Tiene efectos diuréticos y antiestrés. Además, el té tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre y los pacientes con diabetes y dislipidemia pueden beberlo con moderación. También es bueno que los diabéticos obesos beban más té. Por el contrario, la leche de almendras y el jugo de nueces pecanas pueden contener mayores cantidades de grasa y no son adecuados para diabéticos con dislipidemia.
Dentro de las bebidas sin azúcar, las bebidas carbonatadas son las menos recomendadas, seguidas del zumo de calabaza. No se recomienda beber más a los diabéticos.
Los expertos recuerdan: Estas bebidas sin azúcar sólo pueden reponer agua y no deben ser utilizadas por pacientes diabéticos cuando experimenten hipoglucemia.
Los alimentos sin azúcar no se pueden consumir abiertamente
La dieta de los diabéticos no se trata solo de comer azúcar y almidón. La energía total producida por los alimentos consumidos no puede exceder el estándar. Los alimentos sin azúcar no significan alimentos bajos en calorías. Los alimentos sin azúcar contienen una gran cantidad de ingredientes ricos en calorías, como almidón y grasas. Es necesario recordar a los pacientes diabéticos que, aunque los alimentos sin azúcar no contienen sacarosa añadida, es probable que se agregue grasa durante el proceso de producción, lo que produce más energía que los alimentos. Generalmente se recomienda que los pacientes diabéticos no coman pasta de sésamo, principalmente porque además de contener cierta cantidad de almidón, la pasta de sésamo también contiene grasa. No creas que los snacks sin azúcar y las bolas de arroz glutinoso sin azúcar no tienen azúcar, porque en la elaboración de snacks se debe añadir aceite y cuanto más aceite, mayor energía contiene. Es mejor comer menos bocadillos sin azúcar. La gente pasa por alto que los almidones y los aceites también pueden producir energía. Los aceites y cereales de todos los alimentos sin azúcar tienen un alto contenido calórico.
Por lo tanto, no se pueden comer alimentos sin azúcar sin restricciones, y no se puede suspender o reducir el uso de fármacos hipoglucemiantes sólo por comer alimentos sin azúcar. Al comer alimentos sin azúcar, se deben reducir los alimentos básicos. No se recomienda comer todos los cereales integrales como alimentos básicos. Al comer alimentos sin azúcar, se debe calcular la energía que producen en la cantidad de alimento básico necesaria para un día y restar la cantidad correspondiente de alimento básico. Los pacientes diabéticos pueden consultar la "Tabla de intercambio de composición de alimentos" para realizar los cálculos. Se recomienda calcular la energía total necesaria para un día con los alimentos sin azúcar y ajustar la proporción de cereales, aceite y carne dentro del rango energético requerido.
Los pacientes con diabetes deben controlarse bien y comprender que comer alimentos sin azúcar y beber bebidas sin azúcar no reducirá el nivel de azúcar en sangre. Los alimentos sin azúcar o bajos en azúcar no significan alimentos hipoglucemiantes y los pacientes con diabetes deben consumirlos con precaución. Incluso los "alimentos sin azúcar" de calidad calificada son esencialmente "alimentos bajos en azúcar" y pueden consumirse en determinadas enfermedades, pero nunca pueden sustituir el tratamiento farmacológico. Los pacientes deben captar la dirección general según su propia situación y preferencias.
Por supuesto, los alimentos sin azúcar no significan que no sean beneficiosos para los pacientes con diabetes y obesidad, siempre y cuando comprenda correctamente los alimentos sin azúcar y no se deje confundir por las diversas exageraciones comerciales y las caídas. en malentendidos; siempre que el nivel de azúcar y los lípidos en la sangre estén bien controlados, elegir ese alimento para comer no es un problema, siempre que tenga el cuidado adecuado de la salud y tenga un sabor puro.