Nombres de platos auspiciosos 100.
El nombre original de Buda saltando sobre el muro es "Fushouquan". En el vigésimo quinto año del reinado de Guangxu (1899), un funcionario de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizó un banquete en honor del enviado de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona, usando jarras de vino Shaoxing para llenar más de 20 tipos de materias primas y auxiliares como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. hacer Fushouquan.
Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios. Cuando se le preguntó sobre el nombre del plato, el funcionario dijo que este plato significa "buena suerte, buena fortuna y longevidad" y se llama "Fushouquan". Más tarde, el chef Zheng Chunfa aprendió a preparar este plato y lo mejoró. Sabe mejor que el primero. Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Ju Chun Yuan", causó sensación en Rongcheng.
Una vez, un grupo de literatos vino a probar este plato. Cuando Fushou llega al altar Xiqi, el aroma de la carne se desborda. Uno de los eruditos estaba extasiado, lo que provocó un poema y luego cantó: "El altar está lleno de fragancia de carne, y el Buda saltó el muro cuando lo escuchó. Al mismo tiempo, en el dialecto de Fuzhou, las pronunciaciones de". "Fushouquan" y "Buda saltó el muro" también lo son casi. Desde entonces, citando el significado del poema: "Buda salta sobre el muro" se ha convertido en el nombre propio de este plato, que tiene una historia de más de 100 años.
Existe la costumbre en Fujian de que, al tercer día después de la boda, la esposa recién casada tiene que cocinar ella misma para demostrar sus habilidades culinarias, servir a sus suegros y ganar reconocimiento. Cuenta la leyenda que había una niña rica que era mimada y no sabía cocinar. Estaba muy preocupada la víspera de su boda. Su madre sacó todas las delicias de casa y preparó varios platos, los envolvió en hojas de loto y le dijo cómo hacerlos.
Inesperadamente, esta señora había olvidado todos los métodos de cocción, así que vertió todas las verduras en una jarra de vino Shao, la cubrió con hojas de loto y la puso al fuego. Al día siguiente, el aroma era fragante y toda la familia elogió el plato por estar bien hecho. Este es el origen del concepto "Buda salta sobre el muro" de "cocinar dieciocho platos en una olla".
Se dice que todos los días, un grupo de mendigos anda mendigando con ollas de barro y ollas de barro, echando todo tipo de sobras para cocinar, que es humeante y fragante. El monje lo olió y no pudo evitar sentirse tentado por la fragancia. Saltó de la pared y comió hasta hartarse. Hay un poema que lo demuestra: "El aroma de la carne flota y el Buda abandona su zen y salta el muro".