¿Qué tipo de negocio puede hacer el catering en Beijing?
Pekín es reconocido como un desierto alimentario. Hay muchas delicias tradicionales en Beijing que los forasteros no están acostumbrados a comer, y no hay muchas delicias deliciosas que los locales puedan comer. Se considera un guiso de carne y fuego. Muchas cocinas tradicionales en Beijing son comidas populares. No hay muchas cocinas que sean a la vez tradicionales y populares y que sigan siendo populares hoy en día. El guiso al fuego es una comida popular que tuvo su origen en palacio y se extendió entre el pueblo. Los fideos estofados son un guiso de fideos y varios cerdos estofados en una sola olla.
En el pasado, los ricos solían comer carne pura. La gente común de vez en cuando quiere mejorar su alimentación y comprar cerdos baratos para comer. El agua de cerdo son los diversos intestinos y pulmones de los cerdos. Anteriormente, estos cerdos no valían nada en el agua. Se puede cambiar una libra de carne de cerdo por cuatro o cinco libras de cerdo, y una libra de carne pura se puede cambiar por tres libras de cabeza de cerdo. El sabor del agua de cerdo es muy fuerte, por lo que la mejor forma de cocinarla es marinarla con varios condimentos. La mayoría de las personas pueden mejorar su dieta comiendo algunos cerdos en el agua de vez en cuando, pero no pueden sentirse saciados simplemente comiendo cerdos en las tuberías de agua. Entonces, después de marinar el cerdo, se guisaron algunos fideos juntos. El pan de muerte es pan sin levadura. La ventaja de marinarlo con pan de muerto es que no se empapará y no dará hambre después de comerlo.
Antes los cerdos eran cosas sin valor, pero ahora son diferentes. Algunos cerdos no son mucho más baratos que la carne y otros son incluso más caros que la carne. Por eso, comer un plato de estofado es más caro que una comida sencilla y corriente. En primer lugar, los hígados, intestinos, estómagos y pulmones de estos cerdos están todos en agua y lleva mucho tiempo procesarlos. Además, hay que marinarlos con diversos condimentos y los costes de material y mano de obra no son bajos. Actualmente, el precio medio de un plato de verduras estofadas en Beijing es de 30 yuanes. ¿Por qué precio medio? Debido a que los tazones que se usan en diferentes hogares son diferentes en tamaño y la configuración de cada tazón es diferente, 30 yuanes es básicamente el precio promedio.
El cerdo estofado es un auténtico manjar antiguo de Beijing que en el pasado sólo estaba disponible en Beijing. En los últimos dos años, muchas personas en el negocio de la restauración han comenzado a promocionar el cerdo estofado del antiguo Beijing en otros lugares. Aunque aún no se ha extendido por todas partes, cada lugar donde abran una tienda será buscado por los amantes de la comida local. Hay un hermano de mediana edad de poco más de treinta años. Después de aprender el oficio de shabu-shabu en Beijing, regresó a su ciudad natal y abrió un restaurante de shabu-shabu. Mucha gente viene aquí todos los días a comer guiso. El Guoshao aquí es todo comida para llevar y casi no hay comida en el pasillo.
No importa cuánto venda aquí, los clientes pueden pedir los ingredientes que quieran. En fin, la olla se guisa con esos cerdos. El jefe al que le gusta comer intestino grueso estofado cortará más intestino grueso estofado, y el jefe al que le gusta comer pulmón de cerdo cortará más pulmón de cerdo. De todos modos, todos se sirven en tazones de plástico desechables, con un precio de 30 yuanes por tazón. Rellénelo con jugo de ajo y aceite picante, luego tome unas hojas de cilantro y colóquelo encima. El jugo de ajo es la especia del alma de cocinar y quemar.
El sabor de cada bocado es suave y espeso. El pan del interior está cortado en trozos pequeños. Cada trozo de bizcocho queda suave pero no podrido y absorbe la cantidad justa de sopa. El hombre que abrió la tienda dijo que resultó que abrió una tienda de verduras estofadas tan pequeña con la actitud de probarla. Ni siquiera tenía espacio para una mesa de comedor. Todo empacado y llevado. Nunca pensó que podría vender 200 tazones al día. Vender 30 tazones de verduras estofadas no parece barato, pero todo está hecho con muy buenos ingredientes y sabe muy bien. Nadie que viene aquí piensa que es caro. Se puede ver que hoy en día la gente es muy exigente con lo que come. Por otro lado, siempre que estén de acuerdo en que la comida es deliciosa y el precio no es ridículo, están dispuestos a comerla sin importar lo cara que sea.