¿Cómo hacer deliciosas las patas de cerdo estofadas?

[Materiales] 2 manitas de cerdo (las pezuñas delanteras son más deliciosas que las traseras);

[Guisado] Unas rodajas de jengibre media cebolla; 4 o 5 dientes de ajo; 2 granos de pimienta; 1 raíz pequeña de canela; 1 fresa; 4 pimientos rojos secos; 】 3 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de salsa de soja; 3 cucharadas de vino para cocinar; 1 cucharada de azúcar de roca; cantidad adecuada de sal

[Método] Primero lave las manitas de cerdo y luego ensartelas con palillos. , ponerlos en la estufa de gas y asarlos hasta que se dore la piel.

2. Poner las manitas de cerdo asadas en agua tibia, siempre que no estén calientes. Remojar las manitas de cerdo en agua durante 30 minutos.

3. Utilice un cuchillo para raspar la superficie quemada de las manitas de cerdo y rasparlas hasta dejarlas limpias, para que no quede olor a aceite después de procesar las manitas de cerdo.

4. Poner las manitas de cerdo procesadas en una olla con agua fría y hervir el agua a fuego alto durante 3 minutos. Obtendrá mucha espuma. Retirar las manitas del cerdo con cuidado de no tocar la espuma.

5. Vierte el aceite en el wok, calienta el wok a fuego alto y luego sofríe todos los ingredientes del guiso en el wok. Después de oler el aroma, añadir las manitas de cerdo y luego verter el agua hirviendo. Debe ser agua hirviendo, no se permite en absoluto agua fría. recordar. El agua no debe pasar por encima de las manitas del cerdo, que no superan los dos nudillos de altura.

6. Tapa la olla, hierve el agua a fuego alto y luego baja a fuego lento durante 1 hora. Luego agregue otros condimentos además de la sal, pruebe la sal y agregue más sal según su gusto. Tapar y cocinar durante media hora aproximadamente. Si el agua queda muy poca a la mitad, puede agregar agua hirviendo, pero no agua fría.

7. Sacar las manitas de cerdo cocidas y cortarlas en trozos pequeños. Después de enfriar, sírvelos. Están llenos de sabor y ricos en sabor.

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