Cómo hacer bizcocho de baja calidad
Receta de bizcocho de baja graduación 1
Efectos y funciones del bizcocho;
Mantequilla: rica en calorías, grasas y colesterol.
Huevos: Hidratan la sequedad, potencian la inmunidad, protegen los ojos y mejoran la vista.
Azúcar: Rica en hidratos de carbono.
Ingredientes para hacer bizcocho:
¿100g de harina? ¿50 g de mantequilla (derretida)? ¿Cuatro huevos? ¿100 gramos de azúcar? 1/4 cucharadita de sal
Elaboración del bizcocho casero:
1. Juntar en la olla los huevos y el azúcar y calentar el agua hasta que quede esponjoso y brillante. Este paso es laborioso. Asegúrese de que la mezcla de huevo y azúcar sea lo suficientemente espesa como para colgar del batidor.
2. Tamizar la harina y mezclar con la sal. Incorpora suavemente la mezcla de huevo y azúcar recién batida. Mezclar ligeramente con mantequilla derretida.
3. Verter en un molde para tarta de 20 cm engrasado y hornear en el horno a 200 grados durante 25-30 minutos. Luego retirar y colocar sobre una rejilla metálica para que se enfríe.
4. Por último, podrás decorar y jugar libremente. Usé crema batida y fruta fresca picada. El bizcocho se cubre con unos cacahuetes. Muy sencillo y se puede hacer en casa.
Receta de bizcocho de gama baja 2
Cómo hacer bizcocho casero:
1 Añade agua a una olla grande y apaga el fuego. el agua hierve un poco.
2. Batir todos los huevos en un bol grande, luego añadir todo el azúcar fino, calentar la batidora con agua caliente y batir los huevos enteros con la batidora al mismo tiempo.
3. Envía los huevos al batidor y la pasta baja de huevo no desaparecerá inmediatamente. Cuando puedas dibujar líneas claras en la superficie de la masa de huevo en el recipiente, podrás hacerlo (todo el proceso de envío tarda unos 15 minutos)" - Junzhi.
4. Divide la harina baja en gluten Tamizarlo tres veces y mezclar uniformemente con una espátula de goma. No revolver en círculos para evitar que los huevos se desespumen.
5. Derretir bien la mantequilla y agregarla a la masa en tres tandas. p>
6. Una vez hecha la masa del bizcocho, debe tener cierta consistencia y tratar de que no tenga burbujas grandes. Si la masa del bizcocho mezclada sigue produciendo una gran cantidad de burbujas grandes, significa que los huevos no están. Se entrega en su lugar o las burbujas se desespuman durante la mezcla. Esto debe evitarse en la medida de lo posible "——Jun Zhi
7. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Al mismo tiempo, vierte el pastel. Mezclar en el molde y sacudir grandes burbujas de aire sobre la mesa.
8. Introducir el molde en el horno precalentado y encender la capa media durante 15-20 minutos. Inserta un palillo en el pastel. Cuando salga el palillo, si el bizcocho no se pega es que ya está hecho. No lo hornee por mucho tiempo ya que puede secar el sabor del pastel.
Receta 3 de bizcocho de baja graduación
Ingredientes y condimentos para bizcocho:
Huevos enteros 150g harina baja en gluten 100g azúcar 110g malvaviscos 6g mantequilla 26g leche 40g.
Te enseñaremos a hacer bizcocho y a hacerlo delicioso.
En primer lugar, forramos el fondo y la periferia del molde con papel de horno. Tamizar la harina. Combine la mantequilla y la leche en un recipiente resistente al calor. Precaliente el horno a 160 grados + 20 ~ 40 grados (el precalentamiento también se puede iniciar a mitad de camino, la temperatura bajará tan pronto como se encienda el horno y se precalentará a un poco más que la temperatura establecida).
2. Coloca las castañas de agua en un recipiente resistente al calor y envuelve la superficie con papel film para ablandarlas (para evitar que entre vaho).
En tercer lugar, ponemos en la olla los huevos enteros, añadimos el azúcar de una vez y removemos ligeramente. (No enviar) Coloque la olla en agua caliente, agregue el agua hasta que la temperatura alcance los 40 grados y luego sáquela.
4. Añade las castañas de agua del paso 2 al paso 2, revuelve bien para derretir las castañas de agua.
5. Removemos los huevos a velocidad alta (la temperatura del líquido del huevo es de 36 grados al empezar a remover) y removemos a una velocidad de dos revoluciones por segundo.
Al cabo de seis o cuatro minutos y medio, el líquido del huevo se volverá blanco. Recoge la mezcla de huevo con un batidor y dibuja un の. Si el の desaparece inmediatamente, continúa pasando durante 20 a 30 segundos. Si las palabras siguen claras después de escribirlas, significa que han sido enviadas.
7. Luego cambie a velocidad baja y continúe revolviendo durante 2 a 3 minutos. No haga un dibujo completo para revolver el batidor de huevos. Continúe revolviendo por el lado fijo durante unos 15 segundos y continúe revolviendo en sentido antihorario durante unos 30 grados. En ese momento, se giró el recipiente y el batidor de huevos dejó de moverse. Descubrirá que el batidor de huevos atrapará burbujas grandes y la pasta de huevo se volverá bastante delicada (el maestro Xiao Yan llama a este paso clasificar burbujas).
Mientras tanto, derrite la mezcla de mantequilla y leche en agua caliente, manteniendo la temperatura por encima de los 40 grados.
9. Comprueba si la masa de huevo está bien. Inserte un palillo de uno o dos centímetros en la masa de huevo. Si el palillo no se cae o se cae lentamente, significa que está bien.
10. Raspe el recipiente una vez para juntar el líquido del huevo circundante.
11. Agrega la harina a la vez, con el costado del cuchillo de plástico tocando la masa de huevo, comenzando desde la posición de las 2 en punto, pasando por el centro y luego hasta la posición de las 8 en punto. y luego gire la masa en la posición de las 9 en punto hacia el costado del recipiente.
La explicación puede ser vaga. Intentaré tomar fotografías de todos la próxima vez. ) Gire la olla en el sentido contrario a las agujas del reloj con la mano izquierda.
13. A la velocidad media de remover el huevo líquido, unas 30 a 40 veces, la harina será casi invisible.
14. Espolvorea el líquido de mantequilla de leche derretida alrededor de la masa a lo largo del cuchillo para pegamento y continúa revolviendo entre 90 y 110 veces.
15. Después de revolver, la masa se vuelve brillante. Cuando recojas la masa, el flujo será un poco más fino que la masa de huevo original, pero muy brillante.
16. Vierta en el molde, no ponga masa muerta en la raspadora. Golpee el molde dos veces hacia la mesa desde una altura de 10 cm para que desaparezcan las burbujas de la superficie.
Hornear en el horno a 160 grados durante 33 a 35 minutos.
18. Después de sacarlo, volver a dejar caer el molde desde una altura de unos 15cm para evitar que la tarta se encoja.
19. Dale la vuelta al bizcocho y colócalo en la rejilla durante unos 5 ~ 6 minutos, luego déjalo enfriar con el lado hacia arriba ~ lo mejor es cubrirlo con film transparente.