Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Qué condimento puso el legendario gran comerciante en los pepinos de mar fritos con cebollas verdes?

¿Qué condimento puso el legendario gran comerciante en los pepinos de mar fritos con cebollas verdes?

Ingredientes: 10 rodajas de pepino de mar, 50 g de cebolletas, 10 tazas de jugo de ciruela, 100 g de brócoli.

Condimento: 300 g de salmuera de cebolla casera, 10 g de almidón húmedo, 15 g de aceite de cebolla casero, 500 g de aceite para ensalada (unos 50 g).

Receta casera de salmuera de cebolla: Poner en una olla 2500 gramos de jugo de abulón casero, 500 gramos de aceite de cebolla casero y la base de aceite de cebolla, cocinar a fuego lento durante 2 horas y filtrar.

Comentarios de cocina:

Los pepinos de mar hervidos con cebolletas compuestas son excelentes. Personalmente creo que el sabor de la cebolla y el pepino de mar debería estar dominado por el aceite de cebolla, y es mejor usar más aceite de cebolla. Servido con jugo de ciruela agria, creo que es bueno. Juega un papel en el ajuste del sabor y refleja las intenciones del productor.