¿Cuál es la diferencia entre las batatas secas al vapor y las batatas secas comunes?
Las batatas secas y al vapor inverso se refieren a las batatas secas elaboradas con el antiguo método de cocción al vapor invertida, también llamado "tres cocciones al vapor y tres soles". Es un método especial de elaboración de batatas secas. En la cocción al vapor inversa, las batatas que se han cocido al vapor una o dos veces se exponen al sol y luego se vuelven a colocar en la vaporera para continuar cocinándose al vapor.
Las batatas secas elaboradas mediante cocción al vapor inversa utilizando métodos antiguos son deliciosas, dulces y masticables, y la comida no se pega a los dientes. La razón por la que se utiliza este método es porque la primera cocción al vapor lo cocinará, la segunda cocción al vapor lo hará dulce, la tercera cocción al vapor lo suavizará y la tercera cocción al vapor y el tercer secado son indispensables.
2. ¿Cuál es la diferencia entre los boniatos secos al vapor y los boniatos secos comunes?
En comparación con las batatas secas comunes, las principales diferencias entre las batatas secas al vapor radican en tres aspectos: materias primas, tecnología de procesamiento y sabor:
Diferencias en las materias primas
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Las batatas secas al vapor usan batatas con corazones rojos grandes y redondos, mientras que las batatas secas comunes generalmente se hacen con batatas comunes más almidón.
2. Diferencias en el proceso práctico
Después de limpiar, pelar, cortar y cocer al vapor tres veces, se pueden obtener batatas comunes y corrientes al vapor. Las patatas se secan y se lavan, se cortan en tiras y se hornean en la estufa o en el horno.
3. Diferencias de sabor
No hay mucha diferencia de sabor entre las batatas secas al vapor y las batatas secas comunes, pero las batatas secas al vapor son relativamente más duras que las batatas secas comunes. Las batatas secas tienen un sabor ceroso, suave y dulce.
En tercer lugar, cómo cocinar batatas secas al vapor
1. Seleccione batatas de alta calidad, limpie la piel con un cepillo, luego pele las grandes y córtelas en trozos pequeños. . También cortar.
2. Vierta suficiente agua en la vaporera. Después de hervir, poner las batatas en una vaporera y cocinarlas al vapor hasta que estén maduras. Apaga el fuego y sácalo.
3. Echar los boniatos cocidos al vapor en un recogedor, extenderlos y exponerlos al sol durante un día.
4. Luego corta las rodajas de boniato en tiras gruesas, cocínalas en una olla al vapor, viértelas en un recogedor mientras estén calientes, extiéndelas una segunda vez y déjalas secar de uno a dos. días.
5. Guárdelo después de secarlo, póngalo en la vaporera por tercera vez y extienda o acorte el tiempo de cocción según la dureza que desee. Después de cocinar al vapor, vierta los chips de batata en el recogedor; por tercera vez, y luego de dos días de secado, tendrás auténticos boniatos secos al vapor con bola de masa.