La auténtica receta de fideos de arroz Crossing the Bridge de Yunnan

La receta de los fideos de arroz para cruzar el puente es la siguiente:

Ingredientes: fideos de arroz, piel de tofu, lechuga.

1. Remojar los fideos de arroz: Hervir agua en una olla, apagar el fuego después de que hierva, agregar los fideos de arroz secos y dejar en remojo durante 2,5-3 horas. El agua pasa de caliente a fría, así que no te preocupes.

2. Preparación de los ingredientes: desmenuzar el tofu seco, lavar la lechuga y los brotes de soja, picar las cebolletas, cocinar y quitar la cáscara de los huevos de codorniz, lavar el tofu de pescado, las bolitas de pescado, las huevas de cangrejo, etc. Y corta en trozos pequeños (puedes agregar tus ingredientes favoritos que sueles cocinar en olla caliente).

3. Cocer los fideos de arroz: Enjuagar los fideos de arroz remojados con agua fría 2-3 veces y escurrir el agua.

4. Hervir agua en la olla (un poco más de agua). Después de hervir, agregue dos ollas de sopa espesas. Una vez que la sopa espesa se haya dispersado, mantenga el fuego alto, agregue los fideos de arroz y retírelos después de 30 a 40 segundos.

5. Después del agua fría, agrega un poco de aceite de sésamo y aceite de chile (puedes omitir el chile si no te gusta la comida picante) y mezcla uniformemente.

6. Materiales de cocción: No deseche el agua utilizada para cocinar los fideos de arroz. Después de hervir, agregue los ingredientes de la olla caliente y los huevos de codorniz, hierva durante unos 30 segundos, retire y extienda sobre los fideos de arroz, continúe agregando las verduras. Freírlo y luego sacarlo y juntarlo con los fideos de arroz.

7. Cuando las verduras y la carne estén cocidas, apaga el fuego, espolvorea las cebolletas picadas en el bol, vierte la sopa de la olla en el bol y finalmente echa un poco de aceite de sésamo y chile. polvo.