¿Cómo preparar cinco libras de pescado blanco en su conjunto?
Carpa plateada estofada
La carpa plateada está deliciosa, pero tiene demasiadas espinas pequeñas. Se recomienda el método estofado. Las espinas del pescado están blandas y la carne del pescado está deliciosa.
(1) Retire las branquias, escamas y órganos internos de la carpa plateada, lávela, póngala en un cuchillo de flores para darle sabor fácilmente, corte rodajas de cebolla y jengibre, sal, pollo en polvo, pimienta, vino de cocción y marinar durante 30 minutos para absorber el sabor y eliminar el olor a pescado.
(2) La carpa plateada se puede freír o saltear. Agregue la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo, los granos de pimienta, el anís estrellado, la angélica y la canela y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el aceite, la salsa de soya, el vinagre maduro y la pasta de frijoles y saltee hasta que estén fragantes. freír durante 30 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
A mis amigos les gustan mis trabajos y tengan cuidado de no perderse. Compartiré nuevos platos caseros con ustedes todos los días.
Cinco libras de carpa plateada es relativamente grande. Personalmente, creo que se puede estofar con verduras estofadas en casa. Mi método es:
1. Después de sacrificar la carpa plateada fresca, marcar ambos lados del pescado unas cuantas veces, aplicar un poco de sal y marinar con una cantidad adecuada de vino de cocción, pimienta y canela. aproximadamente media hora.
2. Calentar la sartén, verter la cantidad adecuada de aceite de colza y freír hasta que esté cocido. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa de frijoles negros y saltee hasta que esté fragante.
3. Cubra el pescado con harina, fríalo en una sartén con aceite hasta que ambos lados estén dorados, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y agua caliente. tapar y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente. Poner primero el pescado en la olla, agregar un poco de pimiento rojo picado y esencia de pollo al resto de la sopa, mezclar bien, verterlo sobre el pescado entero, agregar un poco de cebolla de verdeo picada y ya está listo para comer.
El halal estofado está bueno.
Ingredientes: 1 carpa plateada, 8 tallos de ajo, 5 tallos de jengibre, 1 tallo de cebolla verde, 1 tallo de cilantro, cantidad adecuada de pimienta, sal, vinagre y vino de cocción.
El método es el siguiente: lavar la carpa plateada, cortarla en trozos, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y dejar marinar con la cantidad adecuada de sal durante media hora aproximadamente. Esto eliminará el olor a pescado y el aceite estará 80% caliente. Primero agregue rodajas de ajo, jengibre rallado y la cantidad adecuada de pimienta y sofría hasta que esté fragante, luego ponga el pescado en la olla, agregue sal, vino de cocción, vinagre y agua en secuencia, cocine a fuego lento durante 40 minutos y sáquelo. .
Por supuesto, también es posible fabricar carpa plateada entera. Yo también soy así en casa. El siguiente vídeo te lo explicará.
Fiesta de pescado,
cabeza de pescado troceada, piel de pescado salada, panceta de pescado al vapor, gachas de costillas de pescado.