¿Qué frutas contienen proteasa?

1. Higo: El higo es una planta con flores perteneciente al género Ficus de la familia Moraceae. Crece principalmente en algunos lugares tropicales y templados y es un pequeño árbol subtropical de hoja caduca.

2. Kiwi: La forma del fruto es generalmente ovalada. Es de color marrón verdoso en la etapa inicial y de color marrón rojizo cuando está maduro. La cáscara está cubierta de densas vellosidades. tiene pulpa de color verde esmeralda y una hilera de semillas de color negro o rojo.

3. Papaya: Arbusto o árbol pequeño, de 5 a 10 metros de altura, con corteza escamosa. Las ramitas no tienen espinas, son cilíndricas, pubescentes cuando son jóvenes, se caen pronto, son de color rojo púrpura, las ramas del segundo año no tienen pelo y son de color marrón púrpura. Los cogollos de invierno son semicirculares, con ápice redondeado, sin pelo, de color marrón violeta.

4. Piña: tallo corto, muchas hojas, dispuestas en roseta, en forma de espada, de 40 a 90 cm de largo, de 4 a 7 cm de ancho, ápice ahusado, borde entero o dientes afilados, superficie ventral verde , El dorso es de color rosa verdoso y los bordes y la parte superior suelen ser de color amarillo parduzco. Las hojas en la parte superior de la inflorescencia se vuelven más pequeñas y, a menudo, rojas.

Proteasa: Nombre general de una clase de enzimas que hidrolizan las cadenas peptídicas de proteínas. Se dividen en dos categorías según la forma en que degradan los péptidos: endopeptidasas y telopéptidos. Los primeros pueden cortar cadenas peptídicas con pesos moleculares más grandes desde el medio para formar priones y peptonas con pesos moleculares más pequeños.