¿Cómo hacer delicioso el pichón?
Método de elaboración: Cortar el pichón en trozos, añadir a una olla rodajas de jengibre, cebollas verdes, granos de pimienta, salsa de soja, sal, agua y anís estrellado, cocinar hasta que esté 80% triturado y luego comer. Espolvoree un poco de aceite de sésamo antes de comer para hacerlo más fragante.
Pichón de cinco sabores
Ingredientes: 2 pichones, cebolletas, jengibre, vino, patatas, cebolletas, tomates, curry en polvo, glutamato monosódico, maicena.
Forma de elaboración: Lavar el pichón, quitarle la cabeza, las patas y las vísceras, cortarlo en trozos, ponerlo en una olla y cocinarlo dos minutos, sacarlo, ponerlo en un frasco y luego agregar. La cebolla, el jengibre, el vino, cocinar al vapor a fuego alto hasta que la carne esté podrida y luego sacarla. Una vez cocidas las patatas, tritúrelas hasta convertirlas en puré y reserve.
Colocar los trozos de pichón al vapor en la olla, añadir la cebolla, el curry en polvo, el puré de patatas y el aceite, sofreír cuatro o cinco veces y verter la salsa de tomate.
10. Paloma Al Limón
Ingredientes: 2 pichones, 1 limón, salsa de soja, vino, azúcar, aceite de ensalada, aceite de sésamo.
Método de elaboración: Quitar las plumas a los pichones, lavar y retirar los órganos internos, marinar en salsa de soja durante 15 minutos, luego verter aceite de ensalada en la olla, agregar los pichones y freír hasta que estén dorados. Agregue vino, sopa, azúcar, aceite de sésamo, jugo de limón y salsa de soja, cocine a fuego lento durante 15 minutos, ponga la paloma en el plato, vierta jugo de limón sobre la carne de la paloma y vierta el jugo en la olla sobre la paloma. para un sabor único.
Piñon al vapor con baya de goji
Ingredientes: 1 pichón, 20g de baya de goji, jengibre, vino, sal.
Método de elaboración: asfixiar a las palomas, escaldarlas con agua hirviendo, quitarles el pelo, quitarles las vísceras y lavarlas.
Ponga la baya de goji, el jengibre, el vino de arroz y el pichón en una taza humeante, agrega agua para remojar el pichón.
Vierta agua en la vaporera, póngala en la vaporera, cocine al vapor durante 90 minutos hasta que la carne de paloma se ablande y luego apague el fuego. Sácalo y cómelo después de que se enfríe un poco.
Albóndigas de pichón fritas
Ingredientes: cuatro pichones adultos al vapor, mantequilla, salsa de soja, apio, glutamato monosódico.
Método de elaboración: Pelar la piel y los huesos del pichón al vapor, hacer un relleno de carne, agregar mantequilla, salsa de soja, glutamato monosódico y apio en polvo, mezclar bien y amasar hasta formar bolitas, freír en aceite hasta que estén doradas. marrón. Listo para comer.
Pichón desmenuzado frito con pimiento verde
Ingredientes: 2 trozos de pechuga de pichón (250 gramos de peso), proteínas, almidón, sal, aceite de sésamo, cebolla, pimiento verde, jamón, aceite de maní, sal.
Método de elaboración: Cortar la carne de pichón en tiras, mezclarla con clara de huevo y maicena y poner en la olla 100g de aceite de cacahuete. Cuando esté maduro, cortar la carne de pichón en tiras y sofreír hasta que adquiera un color blanco. Retirarla inmediatamente y escurrir el exceso de aceite.
Dejar tres cucharadas de aceite en la olla, cortar en tiras la cebolla, el pimiento verde y el jamón, sofreír unas cuantas veces rápidamente y añadir un poco de sal. Apagar el fuego inmediatamente, añadir los pichones fritos desmenuzados, mezclar bien y retirar de la sartén.
Carne tierna de pichón
Ingredientes: 1 pechuga de pichón, pepino, zanahoria, brotes de bambú y cebolla, aceite de cacahuete, clara de huevo, maicena, sal, vino, etc.
Método de elaboración: Cortar la pechuga de pichón, añadir proteínas, almidón, vino y sal, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.
Cocinar las zanahorias y los brotes de bambú, cortar los pepinos en rodajas, poner en la olla 250 gramos de aceite de maní, poner en la olla las rodajas de pichón, remojar al fuego, retirar, dejar tres cucharadas de aceite en la olla , y sofreír las cebollas, añadir las zanahorias, los pepinos, los brotes de bambú y las rodajas de pichón, añadir un poco de sal, espesar con almidón y servir caliente.
Paloma Angélica
Ingredientes: 2 pichones, 1 angélica, vino, jengibre, sal, aceite de sésamo.
Método de elaboración: Poner la Angelica sinensis en un bol, verter en él agua hirviendo y dejar que se desborde el aroma. Poner las palomas y la angélica en un recipiente humeante, agregar vino, jengibre y aceite de sésamo, verter sobre las palomas sumergidas, ponerlas en una vaporera y cocinar al vapor hasta que estén cocidas, luego cocinar a fuego lento durante media hora.
Sopa de Astas de Ciervo y Paloma
Ingredientes: 1 paloma, 8 astas de terciopelo, 6 tazones de agua (1000g).
Forma de elaboración: Añadir 1.000 gramos de agua a la carne de pichón y cocinar a fuego lento hasta que quede medio aguada. Después de preparar las astas de terciopelo con agua hirviendo, se mezclan con carne de paloma y se cuecen para su consumo.