El único manjar que vale la pena vivir en este mundo es la sopa de clavos.

Una vez escuché una historia: un viajero llegó a un cortijo después de un largo viaje, y el dueño del cortijo se negó a darle comida. El viajero pidió prestada una olla al anfitrión, la llenó de agua, puso en la olla un clavo que había traído consigo y le dijo al dueño que podía usar un clavo para cocinar la sopa de clavos más deliciosa del mundo. El viajero se dijo mientras revolvía: "Estaría más delicioso si tuviera un poco de sal". El anfitrión sacó sal y le pidió que la añadiera a la sopa. "Sabría mejor si le añadiera un poco más de mantequilla" "Sabría mejor si le pusiera más cebollas" "Sabría mejor si le pusiera dos trozos más de carne"... Las mismas cosas buenas fueron a la olla, y el anfitrión y el viajero finalmente bebieron la sopa de uñas más deliciosa del mundo.

Aunque la sopa de uñas es sólo una historia, la comida que nunca olvidamos es un plato de sopa de uñas.

Cuando era niño, los suministros eran escasos y el arroz, los fideos, la carne e incluso el tofu tenían que ser suministrados mediante boletos. Para resolver el problema de la alimentación, casi todas las familias cultivaban verduras en el lugar. espacio abierto delante y detrás de la casa. Si no podían terminar de comer, hacían kimchi o verduras secas. La abuela y la madre son muy buenas preparando kimchi. Hay dos o tres tarros grandes de kimchi en la cocina, que siempre están llenos cuando se comen. Toma un puñado de frijoles, hierbas, judías espada y chiles, sofríelos y obtendrás un fragante plato de arroz. Si se le puede añadir un poco de carne picada o pescado y gambas, se puede llamar un manjar mundano.

Hablando de peces y camarones, la unidad de mis padres está al lado del embalse Shuifumiao, como si estuviera al lado de un estanque natural de peces. La abuela y la madre usaron mosquiteros viejos y bambú para hacer trampas para peces, salvado de arroz frito y vino para hacer cebo para peces, y todas las noches los pusieron en el depósito. Después de unas horas, usaron largas cañas de bambú para sacar las trampas para peces. El embalse estaba lleno de pequeños peces y camarones animados. Desde abril y mayo hasta octubre de cada año, casi todos los días hay pescado y gambas frescas en la mesa del comedor: el pescado y las gambas capturados se limpian esa noche, se extienden en la olla de hierro caliente y se les da la vuelta con cuidado al cabo de unos minutos. Hornear unos minutos más hasta que esté 7 u 8 minutos seco y listo para servir. Al día siguiente, recoja algunos pimientos frescos del campo de hortalizas, tome un puñado de chucrut del tarro de kimchi, pele algunas semillas de ajo, córtelas en trozos y fríalas con pescado y camarones. Las semillas fueron arrancadas, esto fue. el primer y más impresionante manjar que recuerdo.

Más tarde, mi tío cavó un pequeño estanque frente a la casa y cada primavera ponía en él algunos alevines. Durante las vacaciones de verano fui a la casa de mi tío con mis primos. En el momento de la "doble fiebre", mi tío envió el arroz temprano recién cosechado y seco para que lo molieran y pescó dos peces del estanque. Mi tía recogió unos puñados de frijoles, esponja vegetal y berenjenas del huerto. , y los cocinamos en la estufa de leña, cocinándolos al vapor. Cuando lo sirvieron en la mesa, nuestros sobrinos lo agarramos rápidamente. La fragancia del arroz y las verduras nuevas y las delicias del pescado fueron las principales razones por las que tenía que pasar las vacaciones de verano en la casa de mi tío todos los años cuando era estudiante.

Durante las últimas décadas he comido pescado de diversas formas y variedades, pero lo que más extraño es el pescado hervido con chucrut de mi infancia y el pescado hervido con pimiento verde que hacía mi tía.

Después de trabajar, la mayoría de las personas en mi lugar de trabajo eran de Guizhou. Cuando charlaban, a menudo hablaban de las delicias de Guizhou, como los fideos de cordero, el pollo picante, los callos shabu-shabu, etc., lo que me hizo sentir feliz. Tragar saliva en secreto como nunca había estado en Guizhou. Especialmente un bocadillo llamado "muñeca de seda" es aún más delicioso.

Más tarde, fui a Guiyang para un viaje de negocios. Por la noche, pedí a mis colegas que buscaran "muñecas de seda" por todas partes y finalmente encontré este famoso bocadillo en un puesto callejero: una pila de. muñecos de seda finos del tamaño de la palma de mi mano Fideos de arroz, más de 10 platos pequeños, con brotes de frijol mungo, pepinos rallados, raíz de mazorca, frijoles agrios, helechos, soja frita, etc., y un tazón pequeño con ácido. sopa, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo y jengibre picado, agua para mojar mezclada con cebolla verde picada, granos de pimienta de Sichuan y ají quemado. Tome un trozo de masa, ponga un poco de verduras en cada plato, luego vierta un poco de agua, envuélvalo como una muñeca y dale un mordisco. Tiene un sabor entumecido, picante, ácido, fresco, crujiente y fragante. , y crujientes Mezclados entre sí, atacan las papilas gustativas de los comensales. Las personas a las que les gusta este sabor comen una tras otra y no pueden dejar de comer. Las personas a las que no les gusta este sabor dejarán de comer después de un bocado.

Cada lugar del mundo tiene sus propias delicias y cada uno tiene su comida favorita.

Por ejemplo, hace unos años, Japón comía sukiyaki y usaba huevos crudos como salsa para mojar. Mucha gente lo encuentra sospechoso, pero otras lo comen con gusto.

Otro ejemplo es el apestoso tofu que se encuentra en muchos lugares de China. A quienes les gusta el tofu apestoso de Changsha no necesariamente les gusta el tofu apestoso de Hangzhou. Si alguna persona nefasta quiere organizar una selección del mejor tofu apestoso de China, podría desencadenar una guerra entre los fanáticos del tofu apestoso de todo el mundo.

Después de todo, toda comida es en realidad un clavo, un recordatorio de la infancia, preocupación por la ciudad natal, curiosidad por los países extranjeros, curiosidad por la comida de las celebridades de Internet... etc. Espera, al igual que la carne de res, las cebollas y varios. condimentos, arrojados a esta gran olla de la memoria de la gente, cuanto más se cocina, más delicioso se vuelve este plato de sopa de uñas.