Receta de pescado guisado al fuego de Yunnan

Ingredientes: 100 gramos de rábano en escabeche, 200 gramos de filetes de pescado.

Accesorios: vino de cocina, esencia de pollo, aceite, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, granos de pimienta, anís estrellado, baya de goji (cantidad adecuada)

Método de trabajo

1. Los filetes de pescado están listos para usar.

2. El rábano en escabeche está listo para usar.

3. Reserva la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, la pimienta de Sichuan y el anís estrellado.

4. Poner aceite en la olla, agregar los chiles secos, los granos de pimienta y el anís estrellado, sofreír hasta que esté fragante, retirar y desechar.

5. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

6. Añade el rábano agrio y sofríe.

7. Añadir el vino de cocción.

8. Añade la cantidad adecuada de agua.

9. Añade la cantidad adecuada de esencia de pollo.

10.

11. Añade los filetes de pescado.

12. Añade baya de goji.

13. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos.

14. Cocinar y servir