¿Qué tipo de arroz es adecuado para cocinar gachas? ¿Qué tipo de arroz es apto para cocinar?
¿Qué tipo de arroz es el adecuado para cocinar gachas
? ¿Qué tipo de arroz es apto para cocinar?
“El arroz japonés es adecuado para cocinar gachas y el arroz índica es adecuado para cocinar arroz”.
Los tipos de arroz que se consumen habitualmente en la vida diaria se pueden clasificar a grandes rasgos en tres tipos: arroz japonica, arroz índica y arroz glutinoso
Arroz japonica: Es el arroz básico del norte. Los granos de arroz son cortos y grasos, ovalados o redondos, similar a una versión reducida de sandía. Una gran cantidad de carbohidratos, que representan aproximadamente el 79%, pueden proporcionar suficientes calorías para el cuerpo humano. La textura es dura y dura, bastante masticable y muy pegajosa y aceitosa después de la cocción. El arroz corto y graso se ve comúnmente en los supermercados. , como el arroz perla y el arroz del noreste, son todos arroz japónica;
Arroz índica: pertenece al género Arroz, alimento básico en las zonas al sur del río Yangtze, tiene una apariencia de grano fino y largo, como una chica delgada, y tiene poca pegajosidad y untuosidad. La forma de identificarlo es que el nombre del arroz generalmente es "arroz X fragante", y generalmente es arroz índica;
Arroz glutinoso: Generalmente no. Adecuado para cocinar arroz o gachas solas. Se utiliza como ayuda auxiliar para cocinar o para hacer pasteles tradicionales chinos, albóndigas de arroz, masa, etc. Es pegajoso y fácil de formar pasta después de la cocción. Los granos de arroz son redondos y opacos. Es diferente del arroz japonica, comparado con el arroz índica, la diferencia es muy buena.
Después de entender las diferencias y características del arroz japónica, el arroz índica y el arroz glutinoso, hablemos de qué tipo de arroz es más adecuado para cocinar gachas y qué tipo de arroz es más adecuado para cocinar arroz.
Preparar gachas con arroz japónica: debido a que el arroz japónica tiene una textura dura, muy pegajosa y untuosa, se usa para cocinar gachas y las gachas cocidas quedarán más suaves, espesas, fragantes y masticables.
Cocción de arroz índica: Debido a que el arroz índica tiene baja viscosidad, el sabor cuando se usa para cocinar gachas es muy pobre. La papilla no es lo suficientemente espesa y el tiempo de cocción no es suficiente. Los granos de arroz se verán distintos, como los blancos. arroz mezclado con agua hirviendo Por lo tanto, el arroz Indica es más adecuado para cocinar arroz blanco solo. El arroz es más fragante y masticable.
Auxiliar de arroz glutinoso: más adecuado para hacer pasteles, el arroz glutinoso rara vez se usa para cocinar arroz solo, o se usa para ayudar a cocinar arroz o gachas. El arroz índica + arroz glutinoso puede cocinar arroz glutinoso con sabor fragante y glutinoso. ; arroz japonica + El arroz glutinoso hará que la papilla sea más espesa y deliciosa.