La legendaria pera crujiente con miel de Zijiang, originaria del pueblo Hedong
Vivo en una ciudad ocupada durante mucho tiempo, los edificios no están conectados a tierra. No tengo nada que hacer por la noche, de vez en cuando tomo papel y lápiz y redescubro la gente y las cosas de los jóvenes. en el pueblo entre líneas, los monjes palomitas de maíz, los carpinteros que fabrican muebles, bodas y funerales, el ama de llaves que se casa, el maestro que mira películas, el compañero de clase que utilizaba un tintero convertido en lámpara de queroseno para estudiar por las noches. juntos cuando era pequeño, y el compañero de juegos que corta el césped para las gallinas, los perros, las vacas y los conejos de la familia los fines de semana. ... Al escribir algunos fragmentos para aliviar la nostalgia y hablar de comodidad, mi estado de ánimo de repente se volvió feliz, como si el tiempo y el espacio estuvieran conectados, y absorbí un fuerte aura y confianza de mi ciudad natal. Esto puede considerarse como el mejor sabor del mundo. ¡mundo!
Al igual que cambiar a las personas a diferentes etapas, donde nacen y se recolectan frutos raros y exóticos, habrá el refugio de la energía espiritual y la protección de la sabiduría, que es extremadamente mágica. Este es el caso de Zijian Village, un pueblo mágico en Hedong que hoy quiero compartir con vosotros. Las peras que se cultivan en este pueblo son diferentes a las que se cultivan en otros pueblos de la región de Hedong. Aunque las variedades son las mismas, el sabor es muy diferente. La piel de pera Zijiazhuang tiene una piel crujiente y un jugo dulce. Cocine al vapor una pera crujiente en una olla durante un corto tiempo y saldrá un tazón pequeño y medio de miel si no le pone miel ni azúcar de roca al preparar la sopa. puedes hacer "pera pequeña colgante" con sabor a "sopa". Yuncheng, provincia de Shanxi, está ubicada en la zona geográfica de la meseta de Loess a 35 ° de latitud norte. Esta es una tierra fértil. Es la ciudad central del "Plan de cooperación regional del Triángulo Dorado del Río Amarillo de Qin, Jin y Henan" aprobado por el Consejo de Estado. El suelo y el clima aquí son superiores en condiciones naturales. Es reconocido mundialmente como el "cinturón dorado de producción de manzanas" y una importante zona productora de frutas, y también es uno de los importantes centros de distribución de manzanas de China. Además, la aldea de Zijian tiene un terreno elevado y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. Está ubicada al pie sur de la montaña Jiwang, donde Houji enseña a la gente una buena cosecha, y al norte del río Baihua en el condado de Xia, Sima Guang. ciudad natal Aquí puede ver el antiguo lago salado (el lago salado del Mar Muerto de China se encuentra en Yuncheng, Shanxi), el rugiente El río Amarillo y el majestuoso Zhongtiao pueden absorber aún más el aura de Jiezhou, la ciudad natal de Guan Gong. Por lo tanto, las flores de pera en la aldea de Zijian son famosas en todo el sur de Shanxi.
En la nueva era, muchas cosas pueden cambiar el rumbo. Cosas que originalmente pasaban desapercibidas, o cosas que la gente solía tener hambre, de repente se convirtieron en comida verde. Por ejemplo, las calabazas y las batatas, que muchas personas mayores se resisten a comer porque los jóvenes son perjudiciales para su salud, se han convertido ahora en manjares en las mesas de los ciudadanos. El amor de la gente por las frutas no cambiará debido al movimiento del tiempo y el espacio. Hasta el día de hoy, todavía extraño la fragancia de las viejas manzanas que olí en el fondo de la caja cuando era niño. difícil de escribir o describir. Las peras crujientes no tienen sabor, pero el jugo es dulce. En la era de la escasez material, las manzanas y las peras no se comían con frecuencia. Mis padres tenían miedo de que las comiera en secreto, así que las escondieron en una caja de cartón y las pusieron en un armario fuera de mi alcance. Los saqué y me dejaron comer uno. El sabor era tan bueno como durante el día. Después de una buena noche de sueño bajo el sol, todavía puedes oler el viento y el sol cuando te despiertas.
Zijian Village está a varios pueblos de distancia del nuestro. Casi nunca he estado allí porque no tengo familiares. Creo que la primera vez que probé las peras Zijian fue hace más de diez años. acababa de ser introducida y los aldeanos no cultivaban muchas, y mucho menos peras Zijian.
El río Amarillo aquí abraza firmemente el corazón de Hedong con sus brazos. Cuando era joven, a menudo galopaba en esta querida tierra amarilla. Aunque mis días eran sobrios y monótonos, era muy feliz. Lo que más recuerdo es la comodidad y el disfrute de ver películas y comer peras y manzanas. Al caer la noche, los adultos que habían estado trabajando todo el día y los niños que habían ido a la escuela llegaron uno tras otro al cine al aire libre con taburetes. El proyeccionista comenzó a colgar la pantalla, instalar la máquina y probar el sonido. lleno de gente y ruidoso.
Los sonidos de los adultos buscando asientos, los niños llamando a su madre, los bebés llorando y los adultos hablando y riendo convergieron en una mezcolanza de sonidos borrosos. No mucho después, la pantalla se encendió, las luces se apagaron y la escena inmediatamente se quedó en silencio. En ese momento, saqué la comida que había traído, sosteniendo medio panecillo al vapor en mi mano izquierda y una pera crujiente en la derecha. mano, y se lo comió mientras disfrutaba de la colorida película de artes marciales basada en una historia, sin mencionar lo delicioso que es. Esos niños mayores y traviesos ocuparán todo el terreno elevado alrededor del lugar de la proyección, incluidos árboles de tung, álamos, montones de paja de trigo, una rama y una persona, sosteniendo una pera con ambas manos, masticándola y disfrutándola. De vez en cuando venía gente, y los de atrás pedían a los de delante que se sentaran, y los de delante preguntaban por qué a los de delante no se les preguntaba. Los adultos fuera del lugar preguntaban los nombres de los niños que. Había llegado temprano para ocupar asientos, pidiendo un lugar para sentarse, pero no había lugar para sentarse. Estos no afectarán el delicioso sabor en la boca ni la apreciación en los ojos.
Mi pueblo de montaña, mis raíces. La suprema de los aldeanos, el alma de los aldeanos. Algunas personas dicen que sin una verdadera comprensión de los agricultores, no hay forma de hablar de China. Pero ahora, si no tienes un pariente en el campo, o si no tienes unas cuantas hectáreas de tierra para cultivar melones y peras en casa, te sentirás impotente, tu alimentación será insalubre y tu vida será aburrido. El sabor del mundo es pura alegría. Habiendo estado en Beijing durante muchos años, cuando los amigos se reúnen, es raro tener algo que ofrecer a todos, y eso son peras, que a menudo atraen elogios de los amigos. Como dice el refrán, si las montañas y los ríos son hermosos, crecerá la vegetación. Creo que, además de la especial ubicación geográfica y las condiciones climáticas, Zijianli puede tener cierta conexión con las sencillas costumbres populares de aquí. Zijian Pear, mientras mastica la dulzura de las peras, mastica el sabor amargo de la infancia, ¡pero creo que este es el sabor de la felicidad! (Wenming Can/Yao Ning)