¿Cómo hacer pez globo estofado con panceta de cerdo?
500g de panceta de cerdo
1 pez globo seco
Cantidad adecuada de cebollino
Cantidad adecuada de pimiento rojo
Cantidad moderada de jengibre
Cantidad moderada de manteca de cerdo
Cantidad moderada de vino para cocinar
La mayoría de las salsas estofadas Fu Zhonghua son moderadas.
Una cantidad adecuada de sal
Pasos para guisar pescado globo seco con panceta de cerdo
1
Cortar el pescado globo seco en trozos grandes trozos;
2
Remojar en agua durante 12 horas, cambiando el agua varias veces;
Tres
Cortar la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un mahjong;
Cuatro
Hervir agua en una olla, blanquear la panceta de cerdo y limpiarla;
Cinco
Tomar otra olla y agrega manteca de cerdo;
Seis
Pon las rodajas de jengibre y el pimiento rojo en la olla y sofríe;
Siete
Pon el pez globo seco remojado y la panceta de cerdo en un salteado en la olla;
Ocho
Cocina la mayor parte de la salsa para guiso Fu Zhonghua;
Nueve
Cocine nuevamente el vino de cocción;
10
Agregue la cantidad adecuada de agua;
11
Agregue chalotas y un poco de sal, llevar a ebullición el agua y cocinar a fuego lento durante 1 hora ;
12
Finalmente, reducir el jugo a fuego alto, colocar en un plato y espolvorear con cebollino y aros de pimiento rojo.
Consejos
1. El pescado globo seco en sí es pescado seco en escabeche, que debe remojarse completamente para eliminar la sal y cambiar el agua varias veces durante el remojo;
2. La salsa estofada en sí es salada, por lo que la cantidad de sal debe ser poca.
3. Lo mejor es recoger el jugo cuando se recoge.
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