¿Cómo hacer pez globo estofado con panceta de cerdo?

500g de panceta de cerdo

1 pez globo seco

Cantidad adecuada de cebollino

Cantidad adecuada de pimiento rojo

Cantidad moderada de jengibre

Cantidad moderada de manteca de cerdo

Cantidad moderada de vino para cocinar

La mayoría de las salsas estofadas Fu Zhonghua son moderadas.

Una cantidad adecuada de sal

Pasos para guisar pescado globo seco con panceta de cerdo

1

Cortar el pescado globo seco en trozos grandes trozos;

2

Remojar en agua durante 12 horas, cambiando el agua varias veces;

Tres

Cortar la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un mahjong;

Cuatro

Hervir agua en una olla, blanquear la panceta de cerdo y limpiarla;

Cinco

Tomar otra olla y agrega manteca de cerdo;

Seis

Pon las rodajas de jengibre y el pimiento rojo en la olla y sofríe;

Siete

Pon el pez globo seco remojado y la panceta de cerdo en un salteado en la olla;

Ocho

Cocina la mayor parte de la salsa para guiso Fu Zhonghua;

Nueve

Cocine nuevamente el vino de cocción;

10

Agregue la cantidad adecuada de agua;

11

Agregue chalotas y un poco de sal, llevar a ebullición el agua y cocinar a fuego lento durante 1 hora ;

12

Finalmente, reducir el jugo a fuego alto, colocar en un plato y espolvorear con cebollino y aros de pimiento rojo.

Consejos

1. El pescado globo seco en sí es pescado seco en escabeche, que debe remojarse completamente para eliminar la sal y cambiar el agua varias veces durante el remojo;

2. La salsa estofada en sí es salada, por lo que la cantidad de sal debe ser poca.

3. Lo mejor es recoger el jugo cuando se recoge.

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