¿Cuántos trozos de carne necesitas para hacer salchichas?
El peso varía ligeramente según cómo se elabora el embutido. No hay peso en la tripa, por lo que se necesita medio kilo de carne para llenar medio kilo de salchicha. Si contamos las salchichas secas, tenga en cuenta que el contenido de humedad promedio de la carne fresca es de 60 a 70, pero las salchichas no pueden contener agua en absoluto. La salchicha se elabora a partir de pequeñas tripas de cerdo u oveja rellenas de carne condimentada.
Datos ampliados:
Notas:
Las salchichas se pueden conservar mediante congelación o refrigeración. Si está refrigerado, debe sellarse para evitar la pérdida de humedad. Si está congelado sólo hay que embolsarlo y envasarlo.
Este método tiene una larga vida útil y es muy práctico. No hay que preocuparse por el impacto del cambio climático en la calidad del embutido. En general, las salchichas se pueden conservar en el frigorífico durante unos 3 meses y en el frigorífico hasta un año.
Una vez secas las salchichas, se colocan en un frasco con una rejilla de bambú en el fondo. Espolvorea un poco de vino blanco sobre cada capa de salchicha. Después de agregar la cubierta, selle el espacio con papel kraft para evitar fugas. Luego coloque el cilindro en un lugar fresco, alejado del calor y la lluvia. De esta forma, la salchicha se puede conservar durante medio año y el sabor no cambiará tras abrir la lata. ?
Enciclopedia Baidu-Salchicha