Hola, ¿cómo lo hiciste?

Ingredientes: 3 ranas toro, 1 cebolla blanca, 1 ajo verde, 100 g de chiles secos, 50 g de chiles frescos, 4 jengibres, 20 g de ajos, 10 dientes de rana toro en olla seca.

Ingredientes: 1 cucharada de vino de cocina y cereales fermentados (15ml), 1 cucharada de hinojo (5g), 1/2 cucharadita de sal (3g), 2 cucharaditas de Pixian Douban (10g).

Pasos

1. Después de comprar la rana toro, pide en la tienda que la maten, la pelen, la laves, la cortes en trozos grandes y la marines con sal y vino de cocción durante 20 minutos. minutos. Varios productos de rana toro a la plancha

2 Lavar los ajetes y cortarlos en rodajas diagonales de 3 cm de largo. Pelar la cebolla blanca y cortarla en tiras finas. Corta los pimientos frescos en trozos pequeños. Pica el jengibre.

3. Calentar el aceite en un wok a fuego medio, mojar un poco de almidón seco en la superficie de los trozos de rana toro marinados, freírlos en el aceite hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, retirar y escurrir el aceite. y dejar a un lado.

4. Dejar 1 cucharada de aceite en el wok, calentar a fuego medio hasta que esté 50% caliente, agregar los frijoles negros Yongchuan, la pasta de frijoles Pixian y sofreír en aceite rojo, agregar anís estrellado, hinojo. , Los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, los dientes de ajo y el jengibre picado. Saltee hasta que estén fragantes.

5. Poner los trozos de rana toro frita en el wok y sofreír un rato, luego añadir los granos de vino fermentado, el azúcar y las hojuelas de chile y continuar salteando durante 3 minutos.

6. Coger otro wok, verter un poco de aceite base, calentar al 60% a fuego medio, añadir la cebolla rallada y los ajetes en láminas, sofreír un rato, sacar inmediatamente y meter. precalentado En el wok, poner la rana toro frita en el wok, encender el fuego y servir.