¿Cómo escribir cerdo desmenuzado en salsa Beijing en detalle? Cuanto más detallada sea la escritura, mejor. Lo mejor es tener fotos y dar altas calificaciones. .......
Análisis:
Cerdo desmenuzado salteado con salsa de fideos dulces
Categoría de cocina: Salteado
Comida: Cocina de Beijing
Ingredientes: Cerdo
Sabor: Sabor Maotai
Adecuado para la temporada: irrelevante
Color y aroma : carne tierna, la salsa es espesa y espesa y es una especialidad de Beijing.
Ingredientes: 300 g de carne de cerdo, 80 g de salsa de fideos dulces, 5 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 1 g de sal, 2 g de almidón, 1 g de huevo, 150 g de aceite, 5 g de jengibre.
Preparación:
1) Cortar el cerdo en tiras, ponerlo en un bol, añadir el vino de cocción, la sal, los huevos y la fécula, mezclar bien y dimensionar;
2) Cortar las cebolletas en diagonal y ponerlas en un plato; cortar ligeramente el jengibre, poner las cebolletas ralladas en un bol, agregar agua y remojar las cebolletas y el jengibre en agua; >3) Agrega el aceite al wok a fuego alto, sofríe el cerdo desmenuzado, sácalo cuando esté cocido y ponlo en un plato para filtrar el aceite.
4) Agrega el aceite; En el wok, agregue la salsa de fideos dulces y saltee brevemente, agregue la cebolla, el agua de jengibre, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el azúcar y continúe salteando la salsa de fideos dulces. Cuando todo el azúcar se derrita y la salsa comience a volverse pegajosa, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe continuamente para que la salsa de fideos dulces se adhiera uniformemente a la carne de cerdo desmenuzada;
5) Coloca la carne de cerdo desmenuzada en una plato con cebollas verdes ralladas Básicamente cubra las cebollas verdes ralladas y mezcle bien al comer.
Receta de cerdo desmechado en salsa Beijing 1
Platos tradicionales al estilo Beijing. Utiliza lomo de cerdo como ingrediente principal, complementado con la salsa amarilla especial "Liubiju" de Beijing y otros condimentos, y se cocina con una de las técnicas culinarias únicas del norte, la "explosión de salsa". Se caracteriza por un sabor salado y dulce moderado, un rico aroma a salsa y un sabor único.
Ingredientes
750 g de tofu, 150 g de carne picada, 1 huevo, 20 g de vino para cocinar, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de sal refinada, 15 g de harina, 30 g de almidón húmedo, cebolla verde, jengibre rallado, 10 gramos de salsa de soja, sopa clara 65438+.
2. Después de calentar la olla, remoja la carne de cerdo desmenuzada en 60 gramos de aceite tibio y sácala.
3 Agrega 50 gramos de aceite a la olla, caliéntala; arriba y vierte la salsa de fideos dulces, el azúcar y la salsa de soja, sofreír con aceite de sésamo, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada engrasada y sofreír, luego colocar en un plato cubierto con cebollas verdes ralladas y sofreír antes de comer.
Liubiju Sauce Garden es una de las tiendas más antiguas de Beijing, con una historia de más de 400 años. Originalmente era una taberna, por lo que se llamó "Liubiju" porque seguía el principio de que las seis leyes mencionadas en la antigua teoría cervecera china "Seis leyes antiguas" deben estar completas. Posteriormente se instaló un taller de encurtidos en la tienda y los encurtidos que se elaboraban eran de todo tipo, incluidos ácidos, dulces, salados y picantes. Como resultado, el comerciante se hizo famoso y se especializó en la elaboración de encurtidos. Hasta el día de hoy, la pasta de soja amarilla y los encurtidos, conocidos como "Liuqi", siguen siendo las especialidades más famosas de Beijing.
==============================
Receta de cerdo desmenuzado en Pekín salsa 2
Ingredientes
80 g de salsa de fideos dulces, 5 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 1 g de sal, 2 g de almidón, 1 g de huevo, 150 g de aceite, 5 g de jengibre.
Proceso de elaboración
1. Cortar la carne de cerdo en tiras, ponerla en un bol, añadir el vino de cocción, la sal, los huevos y la fécula y mezclar bien hasta formar un apresto;
p>
2. Cortar las cebolletas en diagonal en tiras y colocarlas en un plato. Cortar ligeramente el jengibre, poner las cebolletas ralladas en un bol, agregar agua y remojar las cebolletas y el jengibre en agua;
Prender el wok al fuego, agregar aceite, sofreír, poner. el cerdo desmenuzado en el sofrito, lo sacamos cuando esté cocido y lo ponemos en un plato y filtramos el aceite.
4. Agrega aceite al wok, agrega la salsa de fideos dulces y revuelve; -Sofreír brevemente, añadir la cebolla, el agua de jengibre, el vino de cocción, el glutamato monosódico y el azúcar, y sofreír la salsa de fideos dulces. Cuando todo el azúcar se derrita y la salsa comience a ponerse pegajosa, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe continuamente para que la salsa de fideos dulces se adhiera uniformemente a la carne de cerdo desmenuzada;
5. Plato con cebollas verdes ralladas, básicamente cubrir las cebollas verdes ralladas y mezclar bien al comer.
=========================================
Método tres de Cerdo desmenuzado en salsa Beijing
Ingredientes
300 gramos de cerdo desmenuzado vegetariano, 1 rodaja de jengibre.
Condimentos
Cerdo estofado: 1/3 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino, 1/2 clara de huevo, 2 cucharaditas de clara en polvo, 1 cucharadita de salsa de fideos dulce, 1 cucharadita de azúcar, soja salsa 1.
Cuchara, 1 agua, 1 aceite de sésamo.
Efectividad
La carne de cerdo desmenuzada se remoja y luego se fríe ligeramente y queda tierna y deliciosa.
Método de trabajo
a. Remojar la carne vegetal desmenuzada en agua y escurrirla. Cortar el jengibre en polvo fino y reservar.
b. Agregue el jengibre picado y la marinada a la carne vegetariana cortada en tiras, mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos, luego fría en aceite caliente durante 30 segundos a 1 minuto.
c. Calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, agregar la carne de cerdo desmenuzada y los condimentos y sofreír durante 2-3 minutos.
Cerdo desmenuzado en salsa Beijing: cs.pitt.edu/~ligf/personal/recipe/data/15 Buenas imágenes turísticas~ ~ ~ ~
Materiales:
Media libra (300g) de músculo y 6 cebollas.
Condimentos a:
Media cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de polvo blanco.
Condimento b:
3 cucharadas de salsa de harina dulce, media cucharada de azúcar, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de vino.
Ejercicio:
1. Cortar la carne de cerdo en tiras, mezclar con el Sazonador A y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Cortar las cebollas a lo largo en tiras finas y remojarlas en agua para quitar el picante y que las tiras de cebolla se doblen maravillosamente.
3. Saque la carne de cerdo desmenuzada y aceitosa, luego mezcle el Condimento B uniformemente, saltee con 2 cucharadas de aceite, luego devuelva la carne de cerdo desmenuzada a la olla y saltee.
4. Sacar las cebolletas ralladas, escurrir el agua, ponerlas en un plato y esparcir el cerdo desmenuzado frito sobre las cebolletas desmenuzadas.
Nota del webmaster:
1. El cerdo desmenuzado con salsa Beijing es un auténtico plato norteño. Se puede comer al momento, con tortitas primaverales o como guarnición con arroz.
2. La salsa de fideos dulces se debe sofreír y la carne desmenuzada se debe picar finamente.
Salsa Beijing de cerdo desmenuzado; carne, huevos, almidón, salsa de fideos dulces, azúcar, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, vino de cocina.
En primer lugar, una ración de carne de cerdo desmenuzada son unos 300g de carne. ¿Es carne de cerdo o de ternera? El grosor de la carne de cerdo desmenuzada es aproximadamente el mismo que el de las patatas ralladas de un principiante. cebolla. Siempre que sea cebolla de verdeo. Si tienes un buen cuchillo, primero puedes cortar la cebolla en trozos de 4 cm de largo. Cortar por la mitad. Cortar las cebollas al revés. Como experto en cuchillos, puedes golpear suavemente toda la cebolla con el cuchillo. Es lo mismo que presionar. El objetivo es aflojar el corte.
Añadir a la carne un poco de clara de huevo, vino de cocción y un poco de almidón. Mezclar bien. Si no hay vino para cocinar, no lo eches.
Añade más aceite a la olla porque necesitas freír el cerdo desmenuzado. Cuando el aceite esté caliente agrega el jengibre. Salteado. Retira el jengibre cuando cambie de color. Sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté bien cocida, dejando un poco de aceite en el anzuelo. Coge un bol pequeño de aceite y desmenuza la carne. No dejes nada de aceite en la carne de cerdo desmenuzada. El aceite de la olla está lo suficientemente caliente como para añadir unos 40 gramos de salsa de fideos dulces y una cucharada y media de azúcar. Sofreír hasta que quede un poco de agua. Hay alrededor de 60 a 80 gramos de agua. El vaso de papel está medio lleno. Espere aproximadamente medio minuto para que la olla burbujee. Agrega la carne de cerdo desmenuzada. Salteado. Agregue glutamato monosódico. Por último, pon un hueco en el vaso (es decir, que no sea muy grueso. Queda un poco de almidón) y ya puedes salir. Coloque la masa preparada sobre las cebollas. Ya terminaste.
A la hora de comer, saca las cebollas del fondo y cómelas juntas. Creo que es delicioso. Cómelo mientras esté caliente. Este plato no se puede servir más caliente. No cocines demasiado a la vez. Depende del número de personas de tu familia.
Cerdo desmenuzado salteado con salsa de fideos dulces
Ingredientes:
Ingredientes: 250 gramos de cerdo, 100 gramos de col rizada, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre.
Condimento:
Ingredientes A: 65438 + 0 cucharadas de vino de arroz y jugo de jengibre, 2 cucharadas de almidón.
Ingredientes B: 65438 + 0 cucharadas de vino de arroz y jugo de jengibre, 2 cucharadas de almidón.
Preparación:
1. Lavar y desmenuzar la carne de cerdo, ponerla en un bol, añadir el ingrediente A y marinar durante 10 minutos, lavar el kale y cortar en trozos el jengibre; y las cebolletas lavadas y cortadas en polvo.
2. Vierte 1 cucharada de aceite en la olla y calienta. Agrega la col rizada y saltea. Retirar y reservar en un plato.
3. Echa una cucharada de aceite en la olla y caliéntala. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que la carne se ponga blanca y sirve. Continúe calentando el aceite restante en la olla, saltee las cebollas y el jengibre, agregue el ingrediente B, revuelva uniformemente y sirva encima del repollo.
Características: color rojo brillante, sabor suave y tierno.
2 piezas de cerdo desmenuzado en salsa Beijing
Ingredientes: envoltorios de rollitos de primavera, cerdo desmenuzado, salsa de fideos dulces, cebollita de verdeo.
Práctica:
1. Lavar el cerdo desmenuzado, secarlo un poco en agua, luego añadir un poco de sal, azúcar, vino de arroz, jengibre rallado, ponerle un huevo y agregue un poco de almidón Revuelva uniformemente durante 10 minutos
2. Cocine al vapor ligeramente la envoltura de rollitos de primavera, puede ponerla en una olla arrocera para cocinarla un poco al vapor, tenga cuidado de no mojarla demasiado; >
3. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente se echa el cerdo desmenuzado, se fríe y luego se guarda.
4. Vierta una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, vino de arroz y azúcar hasta que la sopa se derrita, pruébela, siempre que no esté salada, luego verter la carne de cerdo desmenuzada frita y agregar un poco de esencia de pollo, sofreír uniformemente y servir en un plato.
5. Preparar las cebolletas, cortar la parte blanca, cortar en tiras finas y poner; en un bol poner la carne de cerdo desmenuzada en la masa, agregar dos cebollas, envolver y comer.
Cerdo desmenuzado salteado con salsa de fideos dulces
Ingredientes: 80 g de salsa de fideos dulces, 5 g de vino para cocinar, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 2 g de sal, 2 g de almidón, 1 huevo, 150 g aceite, 5 g de jengibre.
Pasos de preparación: ① Desmenuzar la carne de cerdo, ponerla en un bol, agregar el vino de cocción, la sal, los huevos, el almidón, mezclar bien, tiene el tamaño ② Cortar la cebolla verde en diagonal y ponerla en un; lámina. Cortar ligeramente el jengibre, poner la cebolla verde rallada en un bol, agregar agua y remojar la cebolla verde y el jengibre en agua (3) Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite, sofreír, poner la carne de cerdo desmenuzada en el; wok, sacarlo cuando esté cocido y escurrir en el wok aceite seco (4) Poner aceite en el wok, agregar la salsa de fideos dulces y sofreír brevemente, agregar la cebolla, el agua de jengibre, el vino de cocción, el glutamato monosódico; y azúcar, y continuar salteando la salsa de fideos dulces. Cuando todo el azúcar se derrita y la salsa comience a volverse pegajosa, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee continuamente para que la salsa de fideos dulces se adhiera uniformemente a la carne de cerdo desmenuzada. ⑤ Coloque la carne de cerdo desmenuzada en un plato con cebollas verdes ralladas, básicamente cubriendo; las cebollas ralladas se mezclan bien al comer.
Pollo picante:
Ingredientes: pollo, (según cuánto se mire) sal, glutamato monosódico, chiles secos y pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina. .
Método: 1. Poner el pollo en una olla caliente y sofreír, agregar vino de cocción y sal, (sin aceite en la olla) escurrir el agua, luego agregar jengibre rallado, continuar cocinando hasta que esté cocido. , luego retírelo de la olla sin agregar condimentos. 2. Caliente el aceite en una olla, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan (agregue más chiles secos y granos de pimienta de Sichuan) para replicar el aroma.
Ingredientes: brócoli, costillas de cerdo
Condimentos: salsa de soja, sal, esencia de pollo, aceite, pasta de tomate, azúcar, vinagre.
Práctica:
1. Picar las costillas, añadir la salsa de soja, la esencia de pollo y la sal. Corta el brócoli en floretes.
2. Hervir agua, añadir un poco de sal, cocer el brócoli cortado, escurrirlo en agua fría y el color será más verde.
3. Pon aceite en la olla y caliéntalo. Agrega un poco de maicena a las costillas de cerdo marinadas y mezcla bien. Freír en una cacerola de aceite. Freír hasta que estén cocidas aproximadamente al 70%, sacarlas, esperar a que vuelva a hervir el aceite, luego agregar las costillas y freír hasta que la piel esté dorada y crujiente, sacarlas cuando estén completamente cocidas.
4. Agrega el brócoli cocido al aceite restante en la olla, agrega sal y esencia de pollo, sofríe un rato y luego sirve.
5. Limpiar la olla, añadir un poco de aceite, azúcar, salsa de tomate y vinagre y cocinar hasta que aparezcan burbujas. Luego vierte las costillas fritas, saltea para que cada costilla quede uniformemente cubierta con el sabor agridulce y colócala en el medio del brócoli. lo superó.
Cerdo desmenuzado salteado con salsa de fideos dulces
Ingredientes:
250g de solomillo de cerdo, 1 cebolla, 100g de col rizada, 2 rodajas de jengibre.
Condimento:
A. 1 cucharada de vino de arroz y jugo de jengibre, 2 cucharadas de almidón.
B. 1 cucharada de salsa de soja y salsa de fideos dulces respectivamente.
Práctica:
1. Lavar y desmenuzar el lomo de cerdo; ponerlo en un bol y marinar con el ingrediente A durante 5 minutos, blanquearlo en una sartén con aceite caliente y retirar. Pelar el jengibre y cortarlo en polvo.
2. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir la col rizada y sofreír un par de veces antes de servir. Saltee la cebolla y el jengibre en el aceite restante, agregue la carne de cerdo desmenuzada y el ingrediente B, saltee hasta que esté cocido y sirva con col rizada.