¿Cómo hacer pescado especiado?

1. Ingredientes: 1 contrato de caballa española, 2,5 kilogramos.

2. Complementos: una bolsita de salsa de soja, 20g de azúcar de roca, 10g de cebolleta, 10g de jengibre, 10g de anís, 200g de aceite de cacahuete, 25g de vino blanco (alto).

3. Un calamar, ligeramente descongelado.

4. Cortar en rodajas de 5 mm de ancho.

5. Colocar en un lugar ventilado y controlar la humedad.

6. Asar los pimientos en la olla.

7. A continuación, añade la salsa de soja, la cebolla, el jengibre, el azúcar de roca y el anís y cocina a fuego lento.

8. Ponlo en un bol para que se cocine la salsa de pescado ahumado.

9. Añadir un poco de vino blanco fuerte al jugo del pescado ahumado cocido lo hará más delicioso.

10. Poner la caballa cortada en rodajas en la sartén y sofreír hasta que esté dorada por ambos lados.

11. Marinar la caballa frita con salsa de pescado ahumado durante 5 minutos y luego retirarla.