¿Cómo hacer fideos de pastel de luna?
Ingredientes: pasta de judías rojas, huevos, harina, sirope de abeja, agua alcalina, aceite crudo (preferiblemente aceite de oliva o aceite de semillas de té).
◆Proceso de elaboración: Primero se mezcla la harina hasta formar una masa. Durante este proceso, agregue jarabe de abeja, agua alcalina y aceite crudo a la harina. La cantidad final que agregue se puede amasar según la proporción de 5:4:1.4:1. La masa se debe amasar repetidamente hasta que se convierta en masa. A continuación, estirar la masa mezclada en pequeñas masas del mismo tamaño, enrollarlas formando tortas y reservar. Hervir los huevos en una olla, quitarles la cáscara y las claras, pelar las yemas y reservar.
Amasar la pasta de frijoles comprada hasta obtener una pequeña torta redonda, envolverla en yema de huevo y envolverla bien formando una bola de relleno. Una vez hechas las bolas de relleno, es hora de hacer las bolas de pastel. Envuelva la bola de relleno en el pan enrollado y forme una bola de pastel. El siguiente paso es hacer que las bolas de pastel parezcan pasteles de luna, depende de las preferencias personales. Aunque la luna es redonda durante el Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna no son necesariamente redondos. Por conveniencia, también se puede convertir en un cuadrado incompleto. Golpee suavemente la bola de pastel para que quede uniformemente espesa, retire el exceso de bordes y simplemente decore. El primer modelo de pastel de luna se produjo con éxito, completando la parte más complicada de todo el proceso.
El siguiente paso es hornearlo en el microondas. Antes de colocarlo en la bandeja de horno, untarlo con una capa de huevo batido y mezclarlo con tres yemas y un huevo entero. Pon el horno microondas en modo grill y hornea a fuego medio-alto durante unos 20 minutos. Sácalo por la mitad y úntalo nuevamente con huevo batido. De esta forma, los pasteles de luna caseros serán un gran éxito. ¿No quieres saber qué se siente al probar los pasteles de luna que horneaste durante el Festival del Medio Otoño? Entonces hazlo tú mismo y la diversión te llegará de forma natural.
Aunque la forma y el sabor de los pasteles de luna caseros no son tan buenos como los que se compran, comerlos definitivamente te hará inolvidable y con un regusto interminable.
Notas sobre la elaboración de pasteles de luna caseros
◎La proporción de masa debe controlarse de forma flexible según las materias primas utilizadas en casa.
◎Es mejor usar yemas de huevo crudas para los huevos del relleno, de modo que cuando los pasteles de luna estén horneados, el aceite de las yemas de huevo se derrita en la cáscara exterior de los pasteles de luna. Pero si lo haces por primera vez, es mejor utilizar algo que te resulte familiar.
◎El tiempo de horneado en el horno microondas debe determinarse según el tamaño de los mooncakes. También puedes abrir el horno para comprobarlo durante el horneado y evitar que se queme.
◎Para que los mooncakes horneados queden más fragantes, puedes agregar un poco menos de mantequilla a la masa, pero recuerda no agregar demasiada para evitar que quede crujiente.
Hacer mooncakes al estilo cantonés
1. Piel agrietada
Dividimos la piel de cada mooncake según el peso.
Dividir los rellenos
Pesar los rellenos de las variedades de pastel de luna según la cantidad y familiarizarse con las diversas recetas y métodos de relleno, como la pasta de loto simple, agregar una yema de huevo el medio; doble yema o triple yema Amarillo o pasta de loto, la pasta de loto debe dividirse en dos o tres partes, cada pasta de loto debe envolverse con una yema de huevo y luego envolverse en una base de pastel usando el dos en uno. o método tres en uno. El relleno de cinco nueces debe quedar firme y suave, pero no se debe amasar por mucho tiempo, de lo contrario el aceite se derramará y la cáscara se desprenderá. Cada relleno debe estar etiquetado con la variedad al convertir, y dado que la base del pastel está envuelta con una capa de corteza de pastel, es fácil causar confusión.
3. Relleno
Envuelva la base del pastel en la base del pastel pesada y presione la base para que quede plana.
Paso 4: Dar forma
Coloca la base de bizcocho envuelta en el molde de madera y compáctala suavemente con las manos. La presión debe ser pareja para que el pastel quede anguloso y claro. Luego lleva el pastel a la tabla de cortar y dale palmaditas. Al desmoldar, preste atención a la planitud de la forma del pastel y no torcerla.
Calefacción
Rocíe agua en el horno, la temperatura es de 200 ~ 220 ℃. Si se calienta con un horno ciclónico caliente, la temperatura del horno es de 298°C (aproximadamente 14 minutos). Sólo cuando la corteza se vuelva beige o ligeramente dorada se podrá retirar el bizcocho del plato. Unte el bizcocho con masa de huevo y vuelva a meterlo en el horno para cocinar.
Pregunta 2: ¿Cómo hacer fideos de pastel de luna con pasta de frijoles y yema de huevo en zonas rurales?
Ingredientes: pasta de judías rojas, huevos, harina, sirope de abeja, agua alcalina, aceite crudo (preferiblemente aceite de oliva o aceite de semillas de té).
◆Proceso de elaboración: Primero se mezcla la harina hasta formar una masa. Durante este proceso, agregue jarabe de abeja, agua alcalina y aceite crudo a la harina. La cantidad final que agregue se puede amasar según la proporción de 5:4:1.4:1. La masa se debe amasar repetidamente hasta que se convierta en masa. A continuación, estirar la masa mezclada en pequeñas masas del mismo tamaño, enrollarlas formando tortas y reservar. Hervir los huevos en una olla, quitarles la cáscara y las claras, pelar las yemas y reservar.
Amasar la pasta de frijoles comprada hasta obtener una pequeña torta redonda, envolverla en yema de huevo y envolverla bien formando una bola de relleno. Una vez hechas las bolas de relleno, es hora de hacer las bolas de pastel.
Envuelva la bola de relleno en el pan enrollado y forme una bola de pastel. El siguiente paso es hacer que las bolas de pastel parezcan pasteles de luna, depende de las preferencias personales. Aunque la luna es redonda durante el Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna no son necesariamente redondos. Por conveniencia, también se puede convertir en un cuadrado incompleto. Golpee suavemente la bola de pastel para que quede uniformemente espesa, retire el exceso de bordes y simplemente decore. El primer modelo de pastel de luna se produjo con éxito, completando la parte más complicada de todo el proceso.
Pregunta 3: ¿Cuáles son los métodos de mezcla de masa para hacer pasteles de luna? Ingredientes
50g de leche, 20g de leche de coco, 40g de azúcar, 10g de maicena, 10g de mantequilla, 1 huevo, 20g de leche de coco refinada, almíbar invertido (210g), aceite de cacahuete (90g), agua alcalina (15g).
Forma de elaboración
Mezclar poco a poco el almíbar blanco, el agua alcalina, el aceite crudo y la harina hasta formar una masa. La proporción de harina, almíbar blanco, agua alcalina y aceite crudo es 5:4:1,4:1. Divida la masa en bolitas e incorpórelas al relleno. Si hay moho lo mejor es ponerlo. Si no tengo uno, lo pellizco yo mismo y aplico huevo batido en la superficie. Mételo en el microondas, no muy espeso, solo a fuego medio, sácalo durante 3-5 minutos y úntalo con una capa de huevo batido 2-3 veces.
Pregunta 4: ¿Cómo mezclar la harina para pasteles de luna? Huevos, aceite claro, harina, fideos con agua con gas en cierta proporción.
Pregunta 5: El problema al hacer piel y masa de mooncake es que le pones demasiado aceite. La piel del pastel de luna se elabora con dos tipos de masa. La primera es la superficie aceitosa, que es la principal responsable de la dureza de la piel del pastel de luna y de evitar que se extienda. La otra parte son los fideos crujientes que haces, que actúan como la piel crujiente del pastel de luna. Cómo conseguir una piel de mooncake crujiente:
1. Y fideos crujientes: 100 g de harina, 50 g de aceite, crujientes;
2 Masa de agua y aceite: 150 g de harina, 25 g de aceite, 130g de agua, amasar la masa y dejar reposar 30 minutos;
3. Hacer la masa: dividir la masa y el agua aceitosa en porciones pequeñas, aplanar el agua aceitosa y envolverla en la masa. Toma un trozo de masa y enróllalo en lengua de res, enróllalo, extiéndelo nuevamente y enróllalo
4.
Pregunta 6: ¿Qué debo hacer si la masa queda demasiado pegajosa al hacer mooncakes? Eso significa que hay demasiada agua. Debes agregar algunos fideos y revolverlos unas cuantas veces. Solo tomará unos minutos para que se despierten.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer mooncakes de masa y mooncakes de masa? Presentemos la cocina y su función en detalle: Materiales para hacer deliciosos pasteles de luna de hojaldre: Ingredientes principales: agua y aceite corteza: 120 g de harina, 20 g de azúcar, 50 g de ghee (si no tienes miedo de engordar, lo mejor es usar manteca de cerdo, que definitivamente se caerá al comer), 50 ml de agua caliente y núcleo de aceite: 80 g de harina. 40 gramos de relleno de mantequilla: Te enseñaré a hacer pasteles de luna crujientes con pasta de frijoles, etc. ¿Cómo hacer deliciosos pasteles de luna crujientes 1? Mezclar los ingredientes con agua y aceite y amasar durante unos 20 minutos hasta que la masa tenga una superficie lisa. Colocarla en el frigorífico durante media hora. 2. Mezcle los ingredientes del núcleo de aceite y amase hasta obtener una masa crujiente, luego póngala en el refrigerador durante media hora. 3. Después de media hora, coloque el pan de hojaldre en la superficie del agua y el aceite, presione hacia arriba para sellar. Espolvorea la superficie con harina seca, dobla la masa, extiéndela lo más finamente posible y córtala en rodajas. Creo que es casi suficiente ~ ~ Aplana la pieza (tenga en cuenta que la incisión no es de izquierda a derecha), envuelve el relleno en ella y haz el pastel de luna con el sello hacia abajo. Precalienta el horno a 200 grados y unta con huevo batido durante 20 a 25 minutos.
Por favor, acéptalo, ¡gracias! Cómo hacer masa de pastel de luna:
Ingredientes:
Nueve partes de harina, una parte de leche en polvo, tres partes de azúcar, una parte y media de mantequilla derretida, cinco huevos, una cucharadita completa de levadura seca en polvo.
(Una porción equivale aproximadamente a la mitad de un tazón de yogur de 8 onzas)
Ejercicio:
Mezcle la harina, la leche en polvo y la levadura en polvo de manera uniforme. preferiblemente tamizando.
Romper los huevos en un recipiente suficientemente grande, añadir el azúcar, batir con unas varillas durante unos diez minutos, luego añadir la mantequilla derretida y la harina tamizada sin dejar de batir, y remover suavemente hasta formar una masa. Según el tamaño del molde, divídelo en trozos pequeños y dale forma redonda.
.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer pasteles de luna y fideos? Los rellenos para pasteles de luna se pueden amasar hasta obtener rellenos finos sobre bollos al vapor con una escoba y luego mezclar con aceite, azúcar, maní, semillas de melón y carne de cerdo verde desmenuzada. No es necesario su método de cocción al vapor. Espero que esto ayude.
Pregunta 9: ¿Cómo pueden ser buenos para ti los fideos de pastel de luna de azúcar moreno?
El método de elaboración de los mooncakes de panela es el siguiente:
Mezcla harina blanca, azúcar blanca (o panela) y aceite de linaza según la proporción de 65.438+00:3: 3, y agregue una cantidad adecuada de levadura en polvo o bicarbonato de sodio, mezcle la masa con entre un 50% y un 60% de agua caliente, enróllela hasta formar una torta ligeramente espesa y luego hornee al fuego.
El flujo de comida es dulce y delicioso.
Los pasteles de luna de azúcar moreno son un buen regalo mutuo durante el Festival del Medio Otoño.
Consejos: El aceite utilizado anteriormente debe ser aceite de linaza.
Pregunta 10: ¿Por qué el polvo de pastel de luna cocido es más duro que la maicena y los fideos cocidos? Primero, veamos qué harina estás usando. Al hacer la masa de pastel de luna, la harina baja en gluten es la más adecuada. La última vez que hice pasteles de luna, usé harina baja en gluten de Hao Laonong.