¿Cómo hacer bolas de ternera?
1000g de ternera
Dos huevos
10g de sal
64g de maicena
1 cucharada de pimienta
250 ml de agua
Método/pasos
Primero agregue 200-300 ml de agua a todos los condimentos y mezcle bien, luego agregue la carne molida y mezcle bien Luego colóquelo en el refrigerador durante la noche. (También se puede congelar hasta que esté semicongelado, aproximadamente de 1 a 2 horas)
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Mezclar con batidora durante 20-30 minutos.
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Herve una olla con agua caliente a unos 90 grados y verás que aparecen pequeñas burbujas en el agua, pero que aún no están hirviendo.
Coge una pequeña bola de carne picada con las manos y exprime las albóndigas de la boca del tigre.
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Usa una cuchara para raspar las albóndigas, ponlas en agua caliente, mantén el fuego a fuego medio y continúa agregando las albóndigas.
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Las albóndigas que acaban de poner en el agua caliente se hunden debajo. Cuando veas las albóndigas flotando en el agua, podrás recogerlas y ponerlas en el agua helada.
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Las albóndigas de ternera preparadas se pueden congelar en el frigorífico y cocinar cuando sea necesario.
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