¿Cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo?

1. Quitar la piel de la panceta, cortarla en cuadritos, blanquearla en una olla con agua hirviendo, secar el agua sobre la piel del cerdo con una gasa limpia, frotarla con salsa de soja mientras esté caliente y luego poner. Ponlo boca abajo en un colador grande en una sartén con un 80% de aceite caliente y fríelo hasta que la piel del cerdo cambie de color y se arrugue, luego sácalo.

2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y enciéndala, agregue la panceta de cerdo, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y los paquetes de condimentos envueltos con canela, hierba, clavo, hinojo, galanga y anís. y llevar a ebullición quitar la espuma, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada y el azúcar, luego cocinar a fuego lento hasta que la panceta esté cocida, sacarla;

3. Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia arriba en la mitad inferior y conéctela en trozos cuadrados de 2 cm, luego colóquela en un tazón grande con la piel hacia arriba, agregue sopa fresca, póngala en una jaula y cocine al vapor durante unos 30 minutos. Cuando la panceta de cerdo esté blanda, sácala y vierte el jugo humeante. Arrastre la panceta de cerdo a la olla, con la piel hacia arriba.

4. Agrega agua y almidón al jugo humeante en la olla para diluirlo y vierte la olla sobre la panceta de piel de tigre.