El gusto humano
En los días de lluvia conviene quedarse en casa y leer debajo de la cama después de cenar. "Taste the World" de Wang Zengqi es una colección clásica de ensayos sobre comida. Compré este libro porque quería ver cómo escribe el Sr. Wang sobre comida. Después de leer estos dos artículos, no puedo evitar admirarlos y admirarlos.
El Sr. Wang dijo: El gusto de una persona debe ser más amplio y complejo, y debe tener un sabor "dulce en el sur, salado en el norte, picante en el este y ácido en el oeste". Esto es cierto para la comida y debería serlo para la cultura.
Después de leer su "Tofu", aprendí sobre la piel del tofu y los trozos secos. Hay una fina capa de piel condensada en la superficie de la olla de leche de soja que se pela y se seca, que se llama tofu. Piel o piel grasa. Una vez no pude distinguir entre la piel de tofu y la piel de frijoles fritos. Finalmente lo descubrí hoy. El té seco se elabora a partir de residuos de tofu y es un excelente acompañamiento para el té. Es masticable y mejora cuanto más lo masticas.
"El tofu seco es un plato famoso en Huaiyang, tan generoso como el tofu seco. Un trozo de tofu seco se puede cortar en 16 trozos y luego cortarlo en tiras finas con un cuchillo vertical. Este tipo de tofu seco el tofu es una sopa especialmente hecha, extremadamente dura, desmenuzada constantemente, suave y fácil de absorber ”
Cómo se llama un trozo de “tofu” de sur a norte, cómo hacerlo, cómo comerlo. Al igual que una receta, te enseñará cómo hacerla, pero es mejor. Las recetas son mucho más interesantes y tienen más sustancia. El Sr. Wang es como un gourmet, prueba comida deliciosa en todo el mundo y luego resume. Además de su rico trasfondo cultural, experiencia y experiencia, su estilo de escritura es tan simple y natural como charlar contigo, lo que hace que las personas no puedan evitar sentirse atraídas y conocedoras.
La patata comienza con: Hay muchos nombres para las patatas, incluidos Hebei, Noreste, Mongolia Interior, Zhangjiakou, Shanxi, Yam Egg, Yunnan, Sichuan y Shanghai. A excepción de las personas que se dedican a la ciencia agrícola, pocas personas están acostumbradas a llamarlas patatas, pero yo estoy acostumbrado a llamarlas patatas. Una vez pinté el "Álbum de la patata china", que fue una obra muy extraña en mi vida.
Fin: ¿Saben los agricultores chinos si algún día tendrán borscht y ensalada? Tal vez incluso si sus vidas mejoraran, no comerían borscht ni ensalada y preferirían agregar más cordero graso a sus platos estofados, pero tal vez. Los chinos no bebían cerveza en el pasado, pero ahora los agricultores de los suburbios de Beijing están acostumbrados a beber cerveza. Espero que los agricultores chinos también disfruten del borscht y la ensalada. Porque el borscht y la ensalada están riquísimos.
Como nativo de Gansu que creció sin patatas y no sabe cocinar, no estoy familiarizado con las patatas. Aprendí sobre los hábitos de las patatas, los cultivos cultivados en zonas frías y el entorno geográfico de Dingxi.
“Las patatas se originaron en América del Sur y ahora se extienden por todo el mundo. En las novelas soviéticas durante la Gran Guerra Patria, los soldados a menudo escribían sobre las patatas asadas que extrañaban su ciudad natal en las duras trincheras del frente y la patria. son casi sinónimos y la ensalada son inseparables de las patatas, por no hablar de las patatas asadas y las patatas fritas cremosas”.
“No sé cuándo se introdujeron las patatas en China. Creo que probablemente fue durante la dinastía Ming, lo que estaba relacionado con los viajes de Zheng He a Occidente. Ahora se puede decir que todo ha terminado. el país”.
Esto también me recuerda las papas congeladas en los brazos de esos soldados durante la Batalla del Lago Changjin.
La razón por la que Wang Lao escribió "Dieta ordinaria" es tan atractiva y citada de los clásicos es por su amor por la vida, su rica experiencia y su profundo conocimiento, por lo que puede escribir tan buenas palabras.
No sé cuándo dejó de llover intermitentemente. El sol saltó frente a mí a través de la ventana y mi corazón bailó con él.