Cómo hacer tortillas de maíz y repollo

Ingredientes

Cuatro, repollo, huevos, carne picada

Método

Paso 1: Lavar y picar el repollo, añadir la cantidad adecuada Mezclar bien con sal y dejar marinar durante 10 minutos, luego exprimir el exceso de agua del repollo.

Paso 2: Agrega un poco de sal a los huevos y bátelos con el huevo líquido. Calienta el aceite en la sartén, vierte el huevo líquido, esparce las hojuelas de huevo y reserva. Agregue el jengibre, el vino de cocción, la sal y la salsa de soja a la carne picada. Sofría unas cuantas veces y reserve.

Paso 3: Agrega la carne picada frita, las flores de huevo, el jengibre picado, el ajo y la cebolla verde picada al repollo encurtido, luego agrega una cantidad adecuada de aceite de sésamo, mezcla bien y reserva.

Paso 4: Coloque la harina en un recipiente grande, agregue una temperatura de unos 40 grados y revuelva uniformemente con los palillos mientras la agrega, para que la harina se caliente uniformemente (el agua se debe agregar lentamente y en lotes al amasar la masa, para comprender mejor el consumo de agua). Amasar la harina hasta formar una bola con las manos, amasarla repetidamente hasta formar una masa suave, cubrirla con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

Paso 5: Coloca la masa reposada sobre una tabla enharinada y enróllala hasta formar una tira larga, y utiliza tus manos para formar bolitas pequeñas del mismo tamaño (un poco más grandes que las que se usan para hacer dumplings).

Paso 6: Pon una cantidad adecuada de relleno en la masa, ciérrala lentamente con la boca de tigre y ciérrala, luego presiona el borde de cierre hacia abajo para aplanarla en una pequeña torta redonda, y el repollo y el panqueque de huevo está listo.

Paso 7: Pon un poco de aceite en la sartén, caliéntalo a fuego lento hasta que esté 60% caliente, luego agrega las hojas de bizcocho redondas (si en tu cocina no hay sartén como yo, también puedes usar (en su lugar, no coloque demasiados pasteles redondos a la vez). Después de agregar las hojas redondas para pastel, freír un lado a fuego lento hasta que se doren, luego darle la vuelta y finalmente freír hasta que ambos lados estén dorados y el medio esté bien cocido.

Paso 8: Asegúrese de usar fuego lento al freír, de lo contrario, fácilmente se quemará la superficie y el medio quedará poco cocido esta vez. Hice demasiado y frié doce pasteles. ¿Chicos? La cantidad de cada material se puede reducir según corresponda. Además, esta vez utilicé harina de maíz con fibra relativamente gruesa, pero también puedes sustituirla por harina blanca normal.