¿Cómo encurtir pimientos especiados?
(2) Método de elaboración: Lavar los pimientos frescos, secarlos, hacerles agujeros y colocarlos en un recipiente limpio. Hervir los condimentos en agua durante 10 minutos, dejar enfriar y luego verter en el recipiente con los pimientos. Revuelva durante 15 a 20 días.
(3) Características del producto terminado: color verde, sabor salado y picante.
Método 2: (1) Proporción de ingredientes: 5 jin de pimienta fresca, 0,5 jin de sal y unos 2 jin de salsa de soja.
(2) Método de elaboración: Lavar y secar los granos de pimienta, luego agregar sal y mezclar bien, luego ponerlo en un recipiente para marinar durante 5-7 días. Sácalo a secar, luego ponlo en salsa de soja y podrás comerlo en unos días.
(3) Características del producto terminado: El chile es de color rojo, delicioso y crujiente. Método 3: (1) Ingredientes: 5 libras de pimiento rojo, 0,75 libras de sal, 30 g de granos de pimienta de Sichuan y 50 g de anís estrellado.
(2) Método de elaboración: Lavar, secar y triturar el pimiento rojo, luego triturar el condimento, luego sellarlo en un frasco con el pimiento en polvo, y estará listo en 7 días.
(3)Características del producto terminado: rojo brillante y especiado.
Método 4: (1) Proporción de ingredientes: 10 kilogramos de pimiento rojo, 1,5 kilogramos de sal, 10 litros de salmuera salada, 100 g de vino blanco, 250 g de azúcar moreno, 15 g de pimienta cada uno y anís estrellado.
(2) Método de elaboración: Seleccionar pimientos rojos grandes, frescos, gruesos, en buen estado y con mango, introducirlos en una tinaja con diversos ingredientes y sellarlos. Estará listo para comer al cabo de 10 días.
Método 5: (1) Proporción de materia prima: 10 libras de pimiento morrón, 3,5 litros de agua fría y 2,6 libras de sal.
(2) Método de procesamiento: Primero, limpiar los pimientos morrones, secarlos, pincharlos con una aguja o una brocheta de bambú, ponerlos en un tanque de agua salada, taparlos y llenar el tanque de agua del tanque con agua hirviendo. Se puede consumir al cabo de 10 a 15 días.
Método 6: (1) Proporción de ingredientes: 10 libras de pimienta, 1 libra de sal y 100 gramos de cinco especias en polvo.
(2) Método de elaboración: Lavar los granos de pimienta, secarlos al sol hasta que estén semisecos, agregar los condimentos, mezclar bien y sellar en un frasco. Completado en 15 días.
Método 7: (1) Proporción de ingredientes: 10 libras de pimienta fresca, 20 g de vino de arroz y 20 g de vinagre.
(2) Modo de elaboración: Primero lavar los pimientos, escaldarlos en agua hirviendo, luego recogerlos, escurrirlos y ponerlos en un tarro. Luego agregue vino de arroz, esencia de vinagre y agua hervida fría (el agua está 10 cm más alta que el pimiento) para sellar y marinar. Se puede consumir a partir de los 60 días.
Quitar los tallos a 6,5 kilogramos de pimientos rojos grandes, lavarlos, secarlos y picarlos hasta obtener un polvo fino con un cuchillo. Agregue 35 kilogramos de harina de maíz, 5 kilogramos de sal, 0,5 kilogramos de pimienta en polvo y 1 kilogramo de jugo de jengibre y revuelva uniformemente. El cilindro se puede sellar durante 40 días después del llenado.
Generalmente se utilizan como materia prima los chiles secos. Después de molerlos, se les agrega cierta cantidad de aceite vegetal, se hierven al fuego y el residuo se filtra para obtener aceite de chile. En algunos lugares, cuando se produce aceite de chile, se utiliza aceite de soja especial de alta calidad. Cuando se caliente a 150 ℃, agregue el chile en polvo rojo brillante sin semillas, la sal, el sésamo y el aceite de sésamo, procese y embotelle. El producto es de color brillante, picante y delicioso, y tiene un olor fragante.
Pica 70 kilogramos de pimientos verdes frescos y 30 kilogramos de chiles. Freír 10 libras de soja, moler 4 libras de semillas de sésamo y picar 5 libras de jengibre. Saltee el pimiento rojo con 5 kg de aceite de maní y 2 kg de aceite de sésamo, luego agregue 5 kg de salsa de soja, 5 kg de sal, polvo de soja preparado, semillas de sésamo y jengibre en polvo. Después de sacarlo de la olla, colócalo en un frasco y ciérralo antes de comer.